Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc 2023
33,02€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et 6 mois d'élevage sur lies en cuves inox.
Description
À Sauvignon Blanc, cette poignée de coteaux au nord-ouest de Sancerre que beaucoup considèrent comme un "cru" officieux, le Sauvignon Blanc ne se déguise pas en tropical ni ne cherche les applaudissements faciles : ici, il apprend à parler en pierre et en lumière. Le Domaine Delaporte l'a compris depuis longtemps et a pris une décision courageuse : ne pas composer le cépage, mais laisser la mosaïque des 30 parcelles composer la mélodie. Des vignes âgées de 35 ans en moyenne, travaillées sans herbicides, insecticides ni engrais, avec une viticulture raisonnée et une attention presque obstinée à l'équilibre du vignoble.
Le Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc est issu de sols argilo-calcaires, de coteaux bénéficiant d'un grand ensoleillement et d'expositions privilégiées (majoritairement sud/sud-est), où la maturité vient à point, mais où la fraîcheur est le Mandó. C'est l'identité Sancerre en mode puriste : tension, salinité et minéralité non négociables.
La vinification
Au Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc, les raisins sont vendangés à la main dans des caisses de 12 kg afin que les raisins arrivent intacts. Des pressoirs hydrauliques sont utilisés pour un pressurage délicat, visant la pureté aromatique et la précision. Le moût fermente en cuves inox thermorégulées durant les mois d'octobre et de novembre, préservant ainsi l'identité du Sauvignon Blanc de Sancerre. Le vin repose ensuite sur des lies fines pendant environ 6 mois, gagnant en texture et en énergie sans perdre de son tranchant. Après soutirage, collage et légère filtration, il est mis en bouteille au printemps pour conserver sa fraîcheur et son évolution.
Dégustation
Dans le Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Blanc, la couleur est or pâle avec des reflets verdâtres. Nez droit et minéral : citron, écorce de citron vert, fruits blancs croquants et une élégante trace herbacée (buis, herbes fraîches), avec des notes de rhubarbe et de cassis; les fruits exotiques, s'ils apparaissent, le font dans un murmure. L'entrée en bouche peut montrer une carbonatation très fine, pétillante et légère.
La bouche est ample mais vive : des agrumes précis, des lies qui arrondissent sans grossir, une longue finale sèche, silex, saline qui nettoie le palais. Un vin blanc français au profil minéral et frais, parfait pour les fruits de mer, le fromage de chèvre et les poissons grillés : un Sancerre de Chavignol direct, sérieux et d'une vivacité addictive.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
