Dhondt Grellet Les Terres Fines 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2021
74,99₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Le dernier NV Blanc de Blancs Premier Cru Les Terres Fines, basé sur le millésime 2021 et dégorgé en avril 2024 avec un dosage de 2,5 grammes par litre, provient de petites parcelles dispersées autour de Cuis avec des expositions nord-est, complétées par environ un tiers de Grauves, qui sont exposées à la fois au nord-est et au sud-ouest, offrant une représentation complète de la partie septentrionale de la Côte des Blancs. Les parcelles qui composent Les Terres Fines ont été plantées entre les années 1950 et 2014, c'est-à-dire à des époques différentes. Élevé pendant 11 mois en fûts de 228 litres (environ un tiers neufs) et enrichi par 30 assemblages perpétuels datant de 1986, il se déploie dans le verre avec des parfums de biscuit, de fleurs blanches séchées, d'agrumes croquants et de noisettes grillées. Moyennement corsé et doté d'une mousse moelleuse, il est légèrement plus linéaire que le Roc Solare, chargé d'acides acidulés et d'une abondance d'extraits secs crayeux. Adrien note que "le profil de la base 2021 est plus vertical" par rapport aux trois éditions précédentes, qui ont été façonnées par des conditions plus ensoleillées, et le vin en est le reflet.
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Pressurage direct, fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement sur lies pendant 8 mois en fûts de chêne français. Seconde fermentation en bouteille (30% de vin de réserve) avec un vieillissement minimum de 24 mois et un dosage de 1,5 g/l (Extra Brut).
Description
Dhondt Grellet Les Terres Fines 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut est un champagne exceptionnel qui représente la quintessence de l'élégance et de la complexité. Ce vin est un 100% Chardonnay de la région Champagne, plus précisément de la Côte des Blancs en France. Le caractère unique de ce champagne est dû en grande partie à sa vinification et à son vieillissement méticuleux.
La vinification
La production des Terres Fines se caractérise par une combinaison de techniques traditionnelles et modernes. Le Chardonnay utilisé provient de la commune de Cuis, connue pour ses sols calcaires. Depuis 2010, Adrien Dhondt, le vigneron, a adopté les pratiques de l'agriculture biologique et, depuis 2013, il est également certifié biodynamique. Les vendanges sont sélectives et manuelles, en plusieurs étapes, ce qui garantit la qualité des raisins. La fermentation est spontanée et le vin est élevé dans un mélange de fûts en acier inoxydable et en chêne.
La particularité des Terres Fines est qu'elles sont composées de 70 % de chardonnay du millésime et de 30 % issus d'un système Solera en vigueur depuis 1986. Cette méthode apporte une complexité et une profondeur uniques au vin. Le champagne passe deux ans au contact des levures et est dégorgé en janvier avec un dosage de seulement 2 grammes par litre.
Goût
Dhondt Grellet Les Terres Fines se distingue par son intensité et sa complexité. Au nez, il offre des arômes d'agrumes doux, de coing et de pomme cuite, complétés par des notes de brioche et de noix. Ce profil aromatique est enrichi d'un léger caractère oxydatif, reflétant l'influence des vins de réserve Solera. En bouche, le vin est puissant et ample, avec une acidité vibrante et un caractère d'agrumes. La texture est à la fois athlétique et polie, révélant des couches de saveurs qui comprennent une concentration minérale intense et une longue finale captivante. La combinaison du fruit et de la minéralité crée une expérience gustative vibrante et unique, faisant de ce champagne une expression fascinante et distinctive du chardonnay issu de vignobles 1er cru gérés en biodynamie.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,38₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,38₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,50₣ | 11,75₣ (-11,75₣) |
| 19-24 | 27,27₣ | 13,64₣ (-13,64₣) |
| 25-30 | 33,88₣ | 16,94₣ (-16,94₣) |
| 31-36 | 37,65₣ | 18,83₣ (-18,83₣) |
| 37-42 | 43,31₣ | 21,66₣ (-21,66₣) |
| 43-48 | 47,09₣ | 23,54₣ (-23,54₣) |
| 49-54 | 52,75₣ | 26,38₣ (-26,38₣) |
| 55-60 | 56,52₣ | 28,26₣ (-28,26₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
