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Cos Cerasuolo di Vittoria 2021

Name: Cos Cerasuolo di Vittoria 2021
Brand: Vignoble Azienda Agricola Cos
Price: 26.38 CHF
Availability: InStock

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Azienda Agricola Cos
Cerasuolo di Vittoria

Autres formats: Magnum

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Caractéristiques

Alcool

13.5%

Raisin

Frappato, Nero d'Avola

Service

Entre 16ºC et 18ºC

Vieillissement

Vieillissement entre 18 et 24 mois en amphores.

Description

Le Cos Cerasuolo di Vittoria est une expression authentique du sud-est de la Sicile, plus précisément de la région de Vittoria. Ce vin est le résultat de la combinaison de deux cépages différents : le Frappato di Vittoria, qui représente 40 % de l'assemblage, et le Nero d'Avola, qui occupe les 60 % restants. Les deux cépages poussent sur un sol rouge de consistance moyenne, formé par des sables sub-apennins d'origine pliocène, de nature calcaire et siliceuse. À une altitude de 230 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignes, dont l'âge moyen est de 25 ans, sont cultivées selon le système de taille Guyot, avec une densité de plantation de 5 000 pieds par hectare.

La vinification

Les raisins sont récoltés fin septembre et début octobre. Dans la cave, la fermentation spontanée est effectuée avec des levures sauvages et en contact avec les peaux. Le vin est vieilli dans des fûts de chêne slovène, puis reste en bouteille pendant quelques mois avant d'être mis sur le marché.

Dégustation

Le Cos Cerasuolo di Vittoria est un vin de couleur rubis aux arômes de fruits, de cuir, d'écorce d'orange et aux nuances sanguines. En outre, il présente un côté terreux rappelant les champignons et la terre humide, accompagné de notes de cassis, de mûres, de myrtilles et d'une touche finale de violette. En bouche, ce vin surprend par son corps robuste, ses tanins très doux et son acidité élevée.

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