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Cos Sicilia Pithos Rosso 2022

Name: Cos Sicilia Pithos Rosso 2022
Brand: Vignoble Azienda Agricola Cos
Price: 25.58 CHF
Availability: InStock

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24,33₣/ud (-5%)

Azienda Agricola Cos
Terre Siciliane

Disponible dans 7 jours

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Caractéristiques

Alcool

12.5%

Raisin

Frappato, Nero d'Avola

Service

Entre 16ºC et 18ºC

Vieillissement

Fermentation et vieillissement en amphores de 250 et 400 litres.

Description

Le Cos Sicilia Pithos Rosso est un vin qui incarne l'essence même du sud-est de la Sicile. Produit dans la région de Bastonca (Vittoria), ce vin représente la tradition et l'innovation en matière de vinification. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Nero d'Avola, connu pour sa robustesse et sa capacité à refléter le terroir sicilien. L'agriculture utilisée pour sa production est biologique, ce qui permet de respecter l'environnement et de garantir la pureté des raisins. Les vignes, dont l'âge moyen est de 25 ans, sont situées à une altitude de 230 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol rouge de consistance moyenne, formé de sables sub-apennins d'origine pliocène, de nature calcaire et siliceuse. Le système de taille utilisé est le Guyot, avec une densité de plantation de 5 000 pieds par hectare.

L'élaboration

Vendanges manuelles fin septembre et début octobre. La fermentation spontanée s'effectue dans des amphores en terre cuite avec des levures indigènes et au contact des peaux. Le vieillissement se fait à la fois en amphore et en bouteille, ce qui rend ce vin unique.

Dégustation

Le Cos Pithos Rosso est un vin qui, bien que jeune, a un caractère prometteur. Lors de la dégustation, on perçoit une légère effervescence sur le bout de la langue, ce qui indique qu'il faut du temps pour que le dioxyde de carbone s'intègre au vin. Malgré cette jeunesse, c'est un vin agréable. Au nez, les notes de groseille, de myrtille, de pamplemousse et la partie blanche amère sous la peau du pamplemousse sont proéminentes. En bouche, il présente une acidité agréable, une amertume caractéristique du pamplemousse et une finale fruitée.

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