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19-24	27,32₣	13,66₣ (-13,66₣)
25-30	33,93₣	16,97₣ (-16,97₣)
31-36	37,71₣	18,86₣ (-18,86₣)
37-42	43,39₣	21,69₣ (-21,69₣)
43-48	47,17₣	23,58₣ (-23,58₣)
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55-60	56,62₣	28,31₣ (-28,31₣)
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Cos Contrada 2019

Name: Cos Contrada 2019
Brand: Vignoble Azienda Agricola Cos
Price: 35.37 CHF
Availability: InStock

35,37₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

33,62₣/ud (-5%)

Azienda Agricola Cos
Terre Siciliane

Disponible dans 5 jours

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Caractéristiques

Alcool

12.0%

Raisin

Nero d'Avola

Service

Entre 14ºC et 16ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et macération des peaux pendant 20-30 jours dans des foudres. Vieillissement pendant 24 mois dans des fûts de chêne slovène usagés et 1 an en bouteille.

Description

COS Contrada est un vin sicilien phare produit par l'Azienda Agricola COS, un projet pionnier dans la région de Vittoria en Sicile. Fondée en 1980, COS est reconnue pour son approche biodynamique et son respect des traditions locales. Ce vin est produit exclusivement à partir du cépage indigène Nero d'Avola, issu de vieilles vignes de plus de 80 ans. Les vignobles sont situés sur des sols argileux et calcaires, ce qui favorise une excellente rétention d'eau et apporte une minéralité remarquable au profil du vin. Les raisins sont cultivés selon les principes de l'agriculture biodynamique, en minimisant l'utilisation de produits chimiques et en maximisant l'expression du terroir.

La vinification

Le processus de vinification du COS Contrada est artisanal et respectueux de la tradition. Les raisins sont récoltés à la main et la fermentation se produit spontanément avec des levuresindigènes. Le vin est ensuite élevé pendant deux ans dans des fûts de chêne slovène, une méthode qui permet au vin d'acquérir de la complexité et de l'élégance sans perdre sa fraîcheur. La combinaison de la fermentation en ciment et de l'élevage en chêne garantit un équilibre entre la pureté du fruit et la structure.

Goût

Au nez, le COS Contrada présente un parfum intense de cerise mûre, de prune, de fleurs rouges et d'épices douces telles que la réglisse et le poivre. Le profil aromatique est complété par des notes minérales et terreuses qui ajoutent une couche de profondeur. En bouche, il est juteux et vibrant, avec des tanins raffinés et une acidité parfaitement équilibrée qui apporte de la fraîcheur. La bouche est élégante et structurée, avec une finale longue et persistante dominée par des arômes de fruits noirs mûrs, de terre humide et des notes d'épices qui reflètent le caractère du sol.
LeCOS Contrada est idéal pour accompagner les viandes rouges, les ragoûts, les plats de gibier et les fromages affinés. Sa structure et sa complexité le rendent apte à un long vieillissement, mais il est également agréable à déguster dans sa jeunesse, lorsque l'on recherche un vin frais et de caractère.

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