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Cos Frappato 2023

21,71₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

20,65₣/ud (-5%)

Azienda Agricola Cos
Terre Siciliane

Disponible dans 5 jours

21,71₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

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Caractéristiques

Type de vin

Rouge Jeune

Mariages

Viandes blanches, Poissons bleus

Style

Parfumés et légers

Événements

Dîner romantique, Cadeau

Vignoble

Azienda Agricola Cos

Format

75 cl.

Pays

Italie

Region

Sicile

Appellation

Terre Siciliane

Alcool

12.5%

Raisin

Frappato

Service

Entre 12ºC et 14ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et vieillissement pendant 6 mois dans des cuves en béton.

Description

COS Frappato est une expression authentique de la viticulture sicilienne, élaborée par l'Azienda Agricola COS, une cave pionnière dans la renaissance des techniques ancestrales de vinification dans la région sicilienne. Fondée en 1980 par trois amis, Giambattista Cilia, Cirino Strano et Giusto Occhipinti (dont les initiales forment le nom "COS"), l'exploitation a été à l'avant-garde de la production biologique et biodynamique sur l'île. Leur approche se concentre sur le maintien de l'intégrité du terroir, avec une philosophie qui respecte les cycles naturels et la biodiversité de l'environnement.
Le vin est élaboré à partir de 100% de Frappato, un raisin originaire de la région de Vittoria, dans le sud-est de la Sicile. Les vignes ont plus de 15 ans et sont plantées sur des sols riches en terre rouge, composés de sable et de calcaire, à une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ce sol confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Les raisins sont cultivés selon les principes stricts de l'agriculture biologique et les raisins sont récoltés à la main, en sélectionnant soigneusement les grappes à leur maturité optimale.

La vinification

Le COS Frappato fermente spontanément, en utilisant les levures indigènes présentes dans les raisins eux-mêmes, ce qui permet d'exprimer de manière authentique les caractéristiques du terroir. Le vieillissement a lieu dans des cuves en ciment, ce qui permet de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, sans l'influence du bois. Ce processus s'achève par un bref affinage en bouteille avant la mise en vente, ce qui permet d'équilibrer et d'affiner les saveurs.

Le goût

COS Frappato se caractérise par sa fraîcheur éclatante et sa complexité aromatique. Au nez, il présente des arômes intenses de fruits rouges frais, tels que les cerises et les framboises, associés à des notes florales, notamment de violette, qui lui confèrent une délicatesse enveloppante. On perçoit également de subtiles notes d'épices douces et des nuances herbacées qui ajoutent une couche de complexité au profil aromatique.
En bouche, il est léger et frais, avec une acidité équilibrée qui renforce son caractère vif. La texture est soyeuse, avec des tanins très fins qui apportent de la structure sans être envahissants. Malgré sa légèreté, le vin présente une profondeur et une persistance remarquables, avec une finale longue et agréable. Sa faible teneur en alcool (12 %) en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent un vin facile à boire mais avec de la personnalité.
Ce vin est polyvalent en termes d'accords culinaires, il s'accorde parfaitement avec les entrées, les charcuteries, les plats de légumes rôtis et les viandes légères. C'est un excellent choix pour des occasions informelles ou des repas plus élaborés, car son profil équilibré et sa fraîcheur le rendent accessible et agréable pour un large éventail de palais.

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Bouteilles Prix À partir de 278,84₣
1-6 9,36₣ 4,68₣ (-4,68₣)
7-12 15,03₣ 7,51₣ (-7,51₣)
13-18 23,54₣ 11,77₣ (-11,77₣)
19-24 27,32₣ 13,66₣ (-13,66₣)
25-30 33,93₣ 16,97₣ (-16,97₣)
31-36 37,71₣ 18,86₣ (-18,86₣)
37-42 43,39₣ 21,69₣ (-21,69₣)
43-48 47,17₣ 23,58₣ (-23,58₣)
49-54 52,84₣ 26,42₣ (-26,42₣)
55-60 56,62₣ 28,31₣ (-28,31₣)
TVA comprise

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