Cayuse En Cerise Syrah 2017
200,36₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Cayuse Vineyards
Walla Walla Valley
Disponible dans 4 jours
Robert Parker's Wine Advocate
La Syrah en Cerise 2017 est un peu plus large d'épaules que le reste de la gamme, offrant des arômes de cerises noires, de pierre concassée, de charcuterie, de poivre fumé et de lavande poussiéreuse dans le verre. Bien corsé, le vin est ferme avec des tanins jeunes, ce qui fait de cet embouteillage un vin de choix pour les repas. Ouverte et expressive, la longue finale sinueuse évolue pendant quelques instants avant de revenir à des tonalités savoureuses et à une expression de peau de cerise recouverte de poussière. Seulement 393 caisses ont été produites. Je suggère de le laisser encore un an au cellier, puis de le consommer dans les 13 à 18 prochaines années.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée et vieillissement en fûts de chêne français.
Description
Le Cayuse En Cerise Syrahprovient du vignoble Cayuse Vineyards, situé dans la vallée de Walla Walla, dans l'État de Washington. Il s'agit d'un vin rouge biodynamique élevé sous bois , composé exclusivement de 100 % de syrah. Le projet à l'origine de ce vin est l'œuvre du jeune vigneron d'origine française Christophe Baron. Après avoir découvert les terroirs pierreux de la vallée de Walla Walla et leur similitude avec ceux de la région française de Chateauneuf du Pape, il a décidé de produire des vins de style français.
Le nom "En Cerise" vient d'un vignoble où l'on plantait autrefois des cerisiers, et "cerise" signifie "cherry" en français. Ce vignoble de 4 hectares a été planté en 1998 sur des sols caillouteux et est travaillé sans produits chimiques. Cayuse Vineyards a l'honneur d'être la première cave biodynamique de l'État de Washington, où le sol, les plantes et les animaux vivent ensemble dans un écosystème fermé qui se nourrit de lui-même.
La vinification
Les raisins sont récoltés selon le calendrier astronomique et, une fois dans la cave, ils sont sélectionnés et fermentés avec des levures indigènes à une température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne français (20 % neufs).
Dégustation
Le Cayuse En Cerise Sy rah est une démonstration impressionnante de ce que le cépage Syrah a à offrir. Ce vin présente des notes de prune, d'olives espagnoles, de viande fumée et de zeste de pamplemousse blanc séché qui se combinent parfaitement en bouche. Il présente également une minéralité pierreuse phénoménale, toujours présente dans ces vins. Les tanins sont soyeux et se fondent bien avec les niveaux d'acidité presque parfaits.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,84₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,84₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,36₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,03₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,54₣ | 11,77₣ (-11,77₣) |
| 19-24 | 27,32₣ | 13,66₣ (-13,66₣) |
| 25-30 | 33,93₣ | 16,97₣ (-16,97₣) |
| 31-36 | 37,71₣ | 18,86₣ (-18,86₣) |
| 37-42 | 43,39₣ | 21,69₣ (-21,69₣) |
| 43-48 | 47,17₣ | 23,58₣ (-23,58₣) |
| 49-54 | 52,84₣ | 26,42₣ (-26,42₣) |
| 55-60 | 56,62₣ | 28,31₣ (-28,31₣) |
| TVA comprise | ||
