Étienne Calsac L'Échappé Belle Extra Brut
£40,94 (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Le NV Blanc de Blancs L'Échappée Belle, millésimé 2021 d'Étienne Calsac, dégorgé en mai 2024 avec un dosage de quatre grammes par litre, combine la musculature et l'amplitude de Montgenost en Côte de Sézanne (la moitié de l'assemblage) avec le profil plus tendu et chargé d'acidité des Grauves en Côte des Blancs et la texture de Bisseuil en Grande Vallée. Défini par le millésime de base incisif, complété par 20 vins de réserve de 2020, il se déploie dans le verre avec des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de poire. Moyennement corsé, moelleux et soutenu par une acidité vive, il se termine par une finale délicatement crayeuse. Vinifié principalement en cuve, dont environ 30 en chêne, il représente la moitié de la production du producteur.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieillissement minimum de 30 mois en bouteille avant dégorgement.
Description
Étienne Calsac fait partie d'une nouvelle génération de vignerons qui travaillent les parcelles héritées avec conviction et finesse, élevant l'expression du terroir sans compromis. En 2010, il reprend les vignes familiales à Grauves, dans la Côte des Blancs, une région au climat plus frais et aux sols argilo-calcaires. Là où les raisins étaient vendus à de grandes maisons, Calsac a décidé de vinifier avec son empreinte personnelle : interventionnisme minimum, transparence maximum. L'Échappée Belle fait référence non seulement à sa rupture avec le statu quo, mais aussi à la liberté avec laquelle il interprète le Chardonnay.
Étienne Calsac L'Échappée Belle Extra Brut est élaboré à partir de 100 % de Chardonnay, provenant de Grauves, de la Côte des Blancs, de la Côte de Sézanne et de la Grande Vallée de la Marne. Depuis 2011, Calsac conserve une réserve perpétuelle spécifique à cette cuvée, ce qui lui permet d'intégrer 30% de vins de réserve qui apportent de la complexité sans perdre en fraîcheur.
La vinification
La vinification d' Étienne Calsac L'Échappée Belle Extra Brut suit une démarche artisanale : fermentations spontanées avec des levures indigènes, pas de collage ni de filtrage. 25 % du vin est élevé en fûts usagés, le reste en acier inoxydable, avec un élevage sur lies fines de 18 à 24 mois. La fermentation malolactique naturelle est autorisée et le dosage est extra-brut, afin de préserver la tension et la clarté du vin.
Le goût
Les bulles de l' Étienne Calsac L'Échappée Belle Extra Brut sont fines et persistantes, presque éthérées. Le nez se dévoile lentement : pomme verte, citron confit, amande crue et une délicate note briochée. Des notes de fleurs blanches, de craie et d' écorce de pamplemousse apparaissent également. En bouche, l'entrée est vive, avec une acidité précise et électrique qui donne le rythme. Le milieu de bouche est plus enveloppant, avec une texture crémeuse, mais ne perd jamais sa verticalité. La finale est longue, minérale et saline, avec une élégante amertume d'agrumes qui nettoie le palais. Une Champagne pure, en filigrane, de grand caractère et de grande clarté, idéale pour ceux qui recherchent la profondeur sans ornementation.
Livraison en France
50% réduction à partir de £259,61 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £259,61 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,71 | £4,36 (-£4,36) |
| 7-12 | £13,99 | £7,00 (-£7,00) |
| 13-18 | £21,91 | £10,96 (-£10,96) |
| 19-24 | £25,43 | £12,72 (-£12,72) |
| 25-30 | £31,59 | £15,80 (-£15,80) |
| 31-36 | £35,11 | £17,56 (-£17,56) |
| 37-42 | £40,39 | £20,20 (-£20,20) |
| 43-48 | £43,91 | £21,96 (-£21,96) |
| 49-54 | £49,19 | £24,60 (-£24,60) |
| 55-60 | £52,71 | £26,36 (-£26,36) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
