Tollot Beaut Chorey-Les-Beaune 2022
£37,25 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français (20 % neufs).
Description
À Chorey-lès-Beaune, dans la partie basse et accueillante de la Côte de Beaune, Tollot Beaut élabore des vins de Bourgogne avec les pieds sur terre, sans artifices, sans se draper dans le prestige d’un grand cru. La famille cultive la vigne ici depuis la fin du XIXe siècle et fut l’une des premières de la région à mettre son vin en bouteille sous son propre nom, une décision courageuse à une époque où beaucoup préféraient vendre leur production à des négociants. Cette obstination familiale perdure : montrer Chorey tel qu’il est, avec ses sols argilo-calcaires, son climat frais, ses fruits rouges transparents et cette rusticité raffinée qui fait que le Pinot Noir ne semble pas artificiel, mais authentique. Le Tollot Beaut Chorey-Les-Beaune est un 100 % Pinot Noir, issu d’une appellation discrète mais profondément bourguignonne, où l’élégance ne vient pas de la légèreté mais de la précision.
Vinification
Le Tollot Beaut Chorey-Les-Beaune est vendangé à la main, avec une sélection des raisins à l’entrée en cave. Le travail est classique, peu interventionniste, visant à préserver la pureté du Pinot Noir et l’identité du village. La fermentation s’effectue avec une extraction modérée, sans surmaturation ni excès de concentration. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français de Bourgogne, où il passe environ 10 à 12 mois, selon le millésime, le bois restant toujours en arrière-plan. On ne recherche ni la vanille ni des notes grillées évidentes, mais un polissage fin des tanins, une respiration lente, une petite ampleur épicée avant la mise en bouteille.
Bouche
Le Tollot Beaut Chorey-Beaune présente une robe rubis vive et brillante, avec cette transparence si typique des vins de Bourgogne qui laisse déjà entrevoir sa finesse avant même la première gorgée. Le nez séduit par des arômes de cerise rouge, de framboise et de groseille fine, enveloppés dans un fond de terre humide, de feuille sèche et de calcaire. Peu à peu apparaissent également une subtile nuance florale et une note à peine épicée qui lui confère de la profondeur sans l’éloigner de son axe. Rien de lourd ni de confit, juste du fruit frais, du mordant et une impression d’authenticité très nette.
En bouche, le Tollot Beaut Chorey-Beaune s’ouvre sur des notes juteuses, avec des arômes de cerise acidulée, de framboise fraîche, des tanins fins et une acidité qui nettoie et allonge l’ensemble avec beaucoup de naturel. Il y a de la tension, mais pas de dureza ; il y a de la fraîcheur, mais aussi une texture délicatement terreuse qui lui donne du caractère. On perçoit des épices douces, des notes de sous-bois, un écho de poivre fin et un boisé bien intégré, toujours discret. La finale est sèche, savoureuse et minérale, avec ce charme rustique de Chorey-lès-Beaune qui le rend aussi agréable à boire que reconnaissable : une Bourgogne sincère, précise et tout sauf simple.
Livraison en France
50% réduction à partir de £255,12 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £255,12 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,56 | £4,28 (-£4,28) |
| 7-12 | £13,75 | £6,88 (-£6,88) |
| 13-18 | £21,53 | £10,77 (-£10,77) |
| 19-24 | £24,99 | £12,50 (-£12,50) |
| 25-30 | £31,05 | £15,52 (-£15,52) |
| 31-36 | £34,51 | £17,25 (-£17,25) |
| 37-42 | £39,69 | £19,85 (-£19,85) |
| 43-48 | £43,15 | £21,58 (-£21,58) |
| 49-54 | £48,34 | £24,17 (-£24,17) |
| 55-60 | £51,80 | £25,90 (-£25,90) |
| TVA comprise | ||
