Thomas Perseval La Masure 2016
79,97₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement pendant 8 mois en fûts de chêne de 225 et 400 litres. Vieillissement minimum de 45 mois en bouteille avant dégorgement.
Description
Thomas Perseval La Masure n'est pas un champagne d'artifice : c'est un vin de précision né du caractère de Thomas Perseval et de sa lecture obstinée du vignoble. Lorsqu'il reprend en 2003 les vignes familiales à Chamery (Premier Cru), au cœur de la Montagne de Reims, il choisit une voie moins confortable : travail du sol, viticulture biologique et recherche quasi chirurgicale de l'identité de chaque parcelle. L'idée de cette cuvée vient comme un " oui " radical au lieu : une Champagne qui ne veut pas maquiller, mais révéler. Dans une mosaïque de sols d'argile, de sable et de calcaire limoneux, et un climat frais qui allonge la maturation, Perseval recherche la tension, la salinité et un fruit mesuré, sans artifice. Son choix audacieux - et sa signature - est clair : Brut Nature, sans dosage, alors que beaucoup cherchent encore à arrondir avec du sucre. Ici, le raisin doit être parfait. Dans le verre, le vin repose sur la structure du Pinot Noir, avec un contrepoint de Chardonnay (selon le lot et le dégorgement), toujours dans la tonalité du vignoble.
La vinification
Chez Thomas Perseval La Masure, les raisins sont rentrés avec l'ambition de ne perdre aucune nuance. Nous travaillons avec un minimum d'intervention, permettant au vin de trouver son équilibre. L'élevage sous bois ne cherche pas à "marquer le bois", mais à respirer et à gagner en texture : des barriques de 225 et 400 litres sont utilisées pour une durée d'environ 8 mois. Ensuite, le vin s'affine avec patience : vieillissement sur lies en bouteille pendant de longues périodes(minimum 45 mois), pour intégrer les bulles et donner de la profondeur sans lourdeur. Le résultat est mis en bouteille avec une vocation de pureté et de précision.
Le goût
Chez Thomas Perseval La Masure, la brioche ne règne pas en maître. Le nez s'ouvre sur des fruits rouges croquants, une trace de fleurs blanches et un clin d'œil herbacé rappelant les tiges fraîches ; en filigrane, une note saline et amandine qui fait saliver. La bouche est sèche, verticale, avec une acidité élevée et des bulles intégrées : plus " vineuse " que festive. La pomme verte et l'énergie propre apparaissent, et la finale est longue, austère et minérale, une de celles qui n'adoucissent pas la mémoire : elles l'aiguisent.
Livraison en France
50% réduction à partir de 271,12₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 271,12₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,10₣ | 4,55₣ (-4,55₣) |
| 7-12 | 14,61₣ | 7,31₣ (-7,31₣) |
| 13-18 | 22,88₣ | 11,44₣ (-11,44₣) |
| 19-24 | 26,56₣ | 13,28₣ (-13,28₣) |
| 25-30 | 32,99₣ | 16,50₣ (-16,50₣) |
| 31-36 | 36,67₣ | 18,33₣ (-18,33₣) |
| 37-42 | 42,18₣ | 21,09₣ (-21,09₣) |
| 43-48 | 45,86₣ | 22,93₣ (-22,93₣) |
| 49-54 | 51,37₣ | 25,69₣ (-25,69₣) |
| 55-60 | 55,05₣ | 27,53₣ (-27,53₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
