Sadie Family Pofadder 2023
£54,06 (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Le Pofadder 2022 Old Vine Series offre une expression florale ample et des arômes de fruits rouges croquants qui témoignent de la pureté et de la fraîcheur du Cinsault. Mi-corsé à corsé et titrant 14 d'alcool, le palais est frais et minéral avant qu'une poigne tannique ferme ne le serre, m'indiquant qu'il est beaucoup trop jeune pour l'instant. Avec une belle colonne vertébrale acide, cette beauté continuera à briller avec élégance et finesse pendant plus d'une décennie. Il est immensément plaisant et me donne envie d'un magret de canard. Seulement 5 000 bouteilles ont été produites à partir de 50 cinsault en grappes entières. En parlant avec Eben Sadie, il pense qu'il s'agit de leur meilleur cinsault depuis 2012.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et macération pendant 1 mois dans des fûts de chêne ouverts. Fermentation malolactique et vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français usagés. Mis en bouteille non clarifié et non filtré.
Description
Le vin Sadie Family Pofadder provient de la région du Swartland, plus précisément de Riebeeksrivier. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cinsaut, également connu en Afrique du Sud sous le nom d'Hermityk. Ce cépage, qui a joué un rôle central dans la production de grands vins rouges au cours du XIXe siècle et d'une grande partie du XXe siècle, présente des difficultés tant dans le vignoble que dans la cave. Cependant, lorsqu'il est traité avec soin et précision, le Cinsaut peut offrir des récompenses inégalées.
La vinification
Les cuves de ciment sont remplies de grappes entières à environ 50 %, puis 50 % supplémentaires sont égrappés pour obtenir un peu de jus et commencer la fermentation. Cette fermentation dure environ 30 jours avec les peaux, après quoi les raisins sont pressés dans un vieux pressoir à panier. Le vin est transféré dans des fûts de chêne coniques de 28 ans d'âge qui n'apportent pas d'arômes boisés. Grâce à l'âge et à la saturation des douelles, la réaction du vin à l'oxygène est très lente. Le vin mûrit sur ses lies pendant 11 mois et est ensuite soutiré dans une autre cuve en béton pendant un mois supplémentaire pour une décantation naturelle. Deux semaines avant la mise en bouteille, 60 mg/l de soufre sont ajoutés et le vin est mis en bouteille.
Dégustation
Le cinsaut est un cépage étonnamment profond et tannique, bien qu'il s'agisse d'un raisin à grosses baies. Le Pofadder se distingue par ses fruits rouges délicats, d'une grande pureté et d'une grande linéarité. Des épices orientales douces et des arômes de terre sont perceptibles. En sentant le vin, on sent qu'il est doux en bouche, mais on trouve des tannins fermes. Cette édition présente un style de Cinsaut plus sérieux, avec des tanins sensiblement doux et une acidité plus délicate.
Livraison en France
50% réduction à partir de £251,05 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £251,05 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,43 | £4,21 (-£4,21) |
| 7-12 | £13,53 | £6,77 (-£6,77) |
| 13-18 | £21,19 | £10,60 (-£10,60) |
| 19-24 | £24,59 | £12,30 (-£12,30) |
| 25-30 | £30,55 | £15,28 (-£15,28) |
| 31-36 | £33,96 | £16,98 (-£16,98) |
| 37-42 | £39,06 | £19,53 (-£19,53) |
| 43-48 | £42,47 | £21,23 (-£21,23) |
| 49-54 | £47,57 | £23,79 (-£23,79) |
| 55-60 | £50,98 | £25,49 (-£25,49) |
| TVA comprise | ||
Sadie Family Palladius 2022
£98,78
£93,86/ud (-5%)
