Sadie Family Mev. Kirsten 2022
142,27€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et vieillissement en cuves de chêne français. Mis en bouteille non clarifié et non filtré.
Description
Sadie Family Mev. Kirsten est un joyau œnologique qui provient de la prestigieuse région de Stellenbosch, plus précisément de la vallée de Jonkershoek. Ce vin est issu du cépage chenin blanc, également connu en Afrique du Sud sous le nom de steen. La situation géographique du vignoble, ainsi que les sols de granit décomposé sur une base alluviale, offrent un terroir unique qui se reflète dans chaque bouteille.
La vinification
La vinification de ce vin est une tradition depuis 2006. Au cours des dernières années, beaucoup a été investi dans l'amélioration du vignoble en termes de santé du sol et de plantation intercalaire. Il est intéressant de noter que les jeunes vignes de ce vignoble mûrissent environ deux semaines plus tôt que les vignes plus âgées. C'est pourquoi elles sont récoltées en premier, tout en étant vinifiées séparément. Le processus de vinification comprend un pressurage de la grappe entière dans de vieux tonneaux de 500 litres pour les jeunes vignes et dans une vieille foudre pour les vieilles vignes. Au fil du temps, la fraction la plus jeune sera également intégrée à l'assemblage final. La fermentation est effectuée avec soin, ce qui permet un temps de décantation légèrement plus long pour le vignoble Mev. Kirsten, car la fermentation peut être réduite si trop d'impuretés pénètrent dans la phase de fermentation.
En ce qui concerne l'élevage, le vin mûrit sur les lies dans des fûts et des foudres de chêne français pendant les 12 premiers mois. Deux semaines avant la mise en bouteille, le vin est transféré dans une cuve d'assemblage et environ 50 mg/litre de soufre sont ajoutés pour le protéger. Le vin se stabilise généralement à une clarté parfaite et peut alors être mis en bouteille sans être filtré.
Avec une production de 25 hl/ha, un degré d'alcool de 13,6 %, un sucre résiduel de 2,4 g/L, un pH de 3,37, une acidité totale de 5,8 g/L et un soufre total de 85 mg/L, ce vin est un véritable chef-d'œuvre œnologique.
Goût
Le Mev. Kirsten présente des arômes de fruits tropicaux qui, avec le temps, se transforment en arômes d'abricots frais, de pêches et de poires mûres, c'est-à-dire en arômes de fruits à noyau. Des tanins fermes et une acidité bien présente soutiennent ces arômes de fruits légèrement plus mûrs et volumineux. La structure du vin et le volume de fruits sont incroyablement concentrés sans être sucrés.
Livraison en France
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| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
