Rafael Cambra Mallaura Blanco 2025
25,46₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable et 11 jours de macération avec les peaux. Vieillissement pendant 10 mois en fûts de chêne français usagés.
Description
Rafael Cambra Mallaura Blanco exprime clairement la vision de Rafael Cambra : élaborer un vin blanc valencien qui ne masque pas le paysage, mais qui l'interprète. Son projet, implanté à Fontanars dels Alforins au sein de l'AOC Valence, est né d'un lien profond avec la terre, de l'agriculture biologique et d'une lecture honnête des terres arides et fraîches de l'intérieur méditerranéen. Mallaura Blanco est également le fruit d'une décision courageuse : redonner vie et âme à Cases de Colau, une propriété historique que Cambra restaure depuis 2020. L'assemblage, composé de 50 % de Malvasía, 25 % de Sauvignon Blanc et 25 % de Chardonnay, provient de vignes âgées de 30 à 50 ans plantées sur des sols argilo-calcaires, capables d'apporter tension, profondeur et une identité austère mais lumineuse. Ce n'est pas un blanc conçu pour plaire immédiatement, mais pour transmettre le terroir, la texture et l'authenticité.
Élaboration
La récolte du Rafael Cambra Mallaura Blanco s'effectue à la main, dans le but de préserver au maximum l'intégrité du raisin. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes dans de petites cuves en acier inoxydable de 1 000 litres, respectant ainsi le rythme naturel de chaque cépage. Le Chardonnay et le Sauvignon Blanc passent en outre 11 jours de macération avec les peaux, sans contrôle de température, un choix qui apporte du relief, de la structure et une dimension peu conventionnelle pour un vin blanc de garde. Par la suite, le vin vieillit pendant 10 mois dans des fûts de chêne français usagés de 225 litres. Ce vieillissement ne vise pas à parfumer ni à adoucir l'ensemble, mais à l'accompagner, à lui donner de la profondeur et à laisser la matière s'affiner. Le résultat est une élaboration à intervention minimale, précise et sereine, couronnée par une mise en bouteille très limitée à seulement 1 500 bouteilles.
Saveur
Au nez, le Rafael Cambra Mallaura Blanco s'éloigne du blanc exubérant et fruité. On y trouve des notes balsamiques et médicinales, une délicate nuance crémeuse, des échos de cire fine, d'herbes séchées et une sensation calcaire qui rappelle la craie humide. La bouche s'ouvre en douceur, mais révèle aussitôt un profil sérieux, mûr et bien tendu. Le fruit est présent, sans jamais dominer ; il est enveloppé par une texture enveloppante, sobre et minérale. L'acidité équilibrée soutient le vin sans excès, tandis que la finale s'étire sur une note saline, persistante et profondément méditerranéenne. C'est un vin blanc élevé en fût, au caractère contenu, plus axé sur la texture et le terroir que sur une expression aromatique facile. Un blanc au profil gastronomique, sérieux et distinctif, qui parle davantage du terroir que des cépages.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,16₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,16₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,33₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 14,99₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,48₣ | 11,74₣ (-11,74₣) |
| 19-24 | 27,25₣ | 13,63₣ (-13,63₣) |
| 25-30 | 33,85₣ | 16,93₣ (-16,93₣) |
| 31-36 | 37,62₣ | 18,81₣ (-18,81₣) |
| 37-42 | 43,28₣ | 21,64₣ (-21,64₣) |
| 43-48 | 47,05₣ | 23,53₣ (-23,53₣) |
| 49-54 | 52,71₣ | 26,35₣ (-26,35₣) |
| 55-60 | 56,48₣ | 28,24₣ (-28,24₣) |
| TVA comprise | ||
