Pif 2022
33,95₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Mis en bouteille sans clarification, non filtré et sans sulfites ajoutés.
Description
Le vin Pif se présente comme une expression authentique et vibrante de la biodynamie et de la viticulture naturelle, fruit d'une collaboration entre Amélie Vuillet et Sébastien Jacques, ce dernier étant également un collaborateur de Stéphane Tissot. Le premier millésime de Pif date de 2013, marquant le début d'une série de vins qui se distinguent par leur engagement en faveur de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et d'une approche minimaliste de la vinification. Ce vin est un assemblage intrigant de Poulsard (prédominant), Trousseau, Gamay et Pinot Noir, des cépages qui se complètent pour créer un profil unique et harmonieux.
Vinification
La vinification de Pif suit un processus minutieux où les raisins sont égrappés et fermentent avec leurs peaux pendant un mois, sans ajout de SO2, ce qui contribue à son caractère naturel et authentique.
Le vieillissement de Pif est effectué selon des principes qui respectent le rythme de la nature, en évitant les interventions inutiles et en permettant au vin de s'exprimer librement. D'une teneur en alcool de 11,5 %, ce vin se caractérise par sa couleur grenat et une palette aromatique comprenant des notes de framboises, de mûres, d'anis et de poivre noir, offrant une expérience sensorielle complexe et enveloppante.
Goût
Le goût de Pif est une représentation fidèle de son nez, avec une correspondance directe entre les arômes perçus et les sensations en bouche. Il se distingue par sa fraîcheur et sa structure tannique moyenne, accompagnée d'une acidité moyenne à moyenne élevée qui lui confère un équilibre exceptionnel. Des saveurs de framboises, de mûres, d'anis et de poivre noir s'entremêlent dans une danse complexe, donnant naissance à un vin funky et amusant qui invite à être découvert gorgée après gorgée. Pif n'est pas seulement un vin, mais une expérience qui résume l'essence du Jura, offrant une boisson à la fois rafraîchissante et profondément enracinée dans la tradition viticole de la région. Son caractère unique et l'accent mis sur la vinification naturelle en font un choix exceptionnel pour ceux qui cherchent à explorer de nouvelles dimensions dans le monde du vin.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,84₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,84₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,36₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,03₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,54₣ | 11,77₣ (-11,77₣) |
| 19-24 | 27,32₣ | 13,66₣ (-13,66₣) |
| 25-30 | 33,93₣ | 16,97₣ (-16,97₣) |
| 31-36 | 37,71₣ | 18,86₣ (-18,86₣) |
| 37-42 | 43,39₣ | 21,69₣ (-21,69₣) |
| 43-48 | 47,17₣ | 23,58₣ (-23,58₣) |
| 49-54 | 52,84₣ | 26,42₣ (-26,42₣) |
| 55-60 | 56,62₣ | 28,31₣ (-28,31₣) |
| TVA comprise | ||
