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Bouteilles	Prix	À partir de 272,90₣
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31-36	36,91₣	18,46₣ (-18,46₣)
37-42	42,46₣	21,23₣ (-21,23₣)
43-48	46,16₣	23,08₣ (-23,08₣)
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Pierre Morey Meursault 2023

Name: Pierre Morey Meursault 2023
Brand: Vignoble Pierre Morey
Price: 107.19 CHF
Availability: OutOfStock

107,19₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

Pierre Morey
Meursault

Épuisé

107,19₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

Épuisé

Caractéristiques

Alcool

13.0%

Raisin

Chardonnay

Service

Entre 10ºC et 12ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français. Vieillissement entre 16 et 20 mois en fûts de chêne français.

Description

Pierre Morey fait partie de ces vignerons qui travaillent plus à l'oreille et à l'intuition qu'à la main. Depuis Meursault, il est un pionnier de la viticulture biodynamique en Bourgogne, s'engageant dans un lien profond avec la terre quand c'était encore une rareté. Pierre Morey Meursault est né de trois parcelles distinctes - Les Forges, Les Pellans et Les Chaumes - totalisant seulement 0,86 ha, mais exprimant une étonnante diversité de sols : blocs rocheux, graviers et roche mère peu profonde. Des vignes plantées en 1983, cultivées sans herbicides ni pesticides, à l'écoute des rythmes naturels de chaque millésime.

La vinification

Les raisins destinés au Pierre Morey Meursault sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique, suivi d'une décantation de 12 à 24 heures. La fermentation sur lies fines en fûts de chêne (20% neufs) est réalisée sans accélérateur. Le vin est élevé pendant 16 à 20 mois, sans soutirage ni intervention. Il est mis en bouteille par gravité, sans collage ni filtrage, sauf nécessité. C'est une méthode patiente, presque méditative, où le Pierre Morey Meursault s'affine à son rythme naturel.

La dégustation

Dans le verre, le Pierre Morey Meursault est plus pierre que fleur. Le nez est sobre, précis : écorce de citron, amande fraîche, beurre à peine fondu et une subtile note de fleur blanche. Puis une note délicate de brioche et de craie humide apparaît. La bouche est svelte, avec un noyau de fraîcheur rappelant la poire blanche et les agrumes mûrs. La texture est crémeuse mais vibrante, guidée par une minéralité saline persistante, évoquant l'aridité des Chaumes. La finale est longue, presque tactile, avec une acidité tranchante qui nettoie et affine. Un vin blanc de Chardonnay au profil austère, plus cérébral que voluptueux, où la voix du terroir de Meursault résonne clairement et sans fioritures.

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