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Peternell Grüi 2022

Name: Peternell Grüi 2022
Brand: Vignoble Kollektiv Peternell
Price: 14.69 GBP
Availability: OutOfStock

£14,69 (TVA comprise 75 cl.) / France

Kollektiv Peternell
Österreichischer Weinland

Épuisé

£14,69 (TVA comprise 75 cl.) / France

Épuisé

Caractéristiques

Alcool

10.5%

Raisin

Grüner Veltliner, Moscatel de Grano Menudo

Service

Entre 6ºC et 8ºC

Vieillissement

Macération des peaux pendant 2 jours. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, récolte sans égrappage. Fermentation malolactique et vieillissement pendant 12 mois dans des cuves en acier inoxydable.

Description

Le vin Peternell Grui est une proposition intrigante et moderne qui vient d'Autriche, plus précisément de la région de Niederösterreich. Ce vin est classé dans la catégorie des vins orange, ce qui signifie qu'il est élaboré à partir de raisins blancs qui fermentent avec leur peau, de la même manière que les vins rouges. Cette technique confère au vin des caractéristiques uniques et une personnalité particulière.
LePeternell Grui est produit par le domaine viticole Kollektiv Peternell. Bien que l'entreprise ait principalement basé ses activités dans le Burgerland, elle a décidé de s'aventurer dans le Carnuntum, près de la frontière austro-slovaque. Bien qu'elle ne possède pas de vignobles propres, elle s'appuie sur les viticulteurs biodynamiques de la région et achète des raisins provenant de vieilles vignes de plus de 30 ans. Les cépages utilisés pour ce vin sont 90 % de Grüner Veltliner et 10 % de Goldmuskateller.

Vinification

La vinification de ce vin reflète la philosophie de la cave, à savoir une intervention minimale. Il est vinifié avec des grappes entières qui sont transférées dans des cuves où les peaux restent en contact avec le jus pendant plusieurs jours. Une fois ce processus achevé, le vin est renvoyé dans des cuves en acier inoxydable où il est élevé pendant près d'un an. Enfin, il est mis en bouteille sans ajout de sulfites.

Dégustation

Le Peternell Grui est un vin qui laissera certainement une impression. Les vins orange, comme celui-ci, sont connus pour leur complexité et leur richesse aromatique où ressortent des notes de fruits secs, d'herbes et une touche tannique due au contact avec les peaux.

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