Matassa Romanissa 2023
31,82₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes, vendange entière sans égrappage et macération avec les peaux pendant 3 semaines. Élevage de 10 mois en fûts de chêne de 500 litres.
Description
Sur les pentes accidentées de Calce, au cœur du Roussillon français, où la terre est une symphonie de schiste, d'argile rouge et de calcaire, Tom Lubbe - l'âme agitée derrière Matassaa décidé d'écrire un nouveau récit pour les vins du sud. Né en Nouvelle-Zélande et formé en Afrique du Sud, ce vigneron vagabond a atterri à Calce presque par hasard, pour un bref stage chez Gérard Gauby, mais le destin avait d'autres plans : il a rencontré l'amour et est resté. Il s'ensuit une révolution en miniature.
Lubbe a compris que ce lieu sec et balayé par les vents, marqué par une minéralité brute, avait bien plus à dire que les stéréotypes de puissance et d'alcool du sud de la France. Au lieu de dompter la nature, il a décidé d'amplifier son murmure sauvage. La Matassa Romanissa est née de cette vision - un assemblage de Garnacha (à prédominance grise et noire) et de Cariñena provenant de vieilles vignes cultivées de manière biologique et biodynamique, sans irrigation, sans maquillage.
Ici, les vignes survivent sur des sols maigres et caillouteux, caressés par la tramontane, un vent qui sèche, rafraîchit et polit. Résultat : des raisins qui mûrissent lentement, tout en conservant une acidité vibrante et une personnalité profondément enracinée dans le sol qui les a vus naître.
La vinification
À Matassa Romanissa, tout commence par une vendange manuelle sélective, lorsque le fruit conserve encore cette tension électrique que Tom recherche comme un musicien à la recherche de la note parfaite. Les raisins, qui ne sont pas complètement égrappés, fermentent avec des levures indigènes dans des cuves neutres (en fibre de verre ou en ciment), sans contrôle de la température - laissant les raisins et le lieu dicter le rythme.
Absolument rien n'est ajouté : pas de sulfites, pas de corrections, pas d'interventions. Ce qui est mis en bouteille est l'expression pure du site et du millésime. La macération est généralement courte, environ 3 semaines seulement, pour ne pas extraire d'âpreté, et le vin est élevé pendant environ 10 mois dans de vieux fûts de 500 litres, qui l'enveloppent sans le marquer. Pas de bois neuf, rien qui puisse masquer la minéralité et la fluidité naturelles du vin.
Avant la mise en bouteille, il ne subit qu'une légère décantation par gravité. Pas de collage, pas de filtrage. Ce que vous voyez, ce que vous buvez, est tel qu'il est né. Radicalement honnête.
Le goût
Le premier contact avec la Matassa Romanissa n'est pas un accueil amical : c'est un pincement sur la langue, un clin d'œil acide, un cri de pierre chaude. Le nez s'ouvre lentement, comme une fleur sauvage au soleil, avec des notes de framboises rouges crues, de fraises sauvages et cet arôme incomparable de la peau de pêche touchée par le vent du sud. Mais il n'y a pas de douceur ici : tout est subtil, sec, insinué.
Au fur et à mesure que le vin respire, des notes méditerranéennes herbacées et terreuses apparaissent - thymséché, sauge, une touche de résine. La bouche est une danse entre l 'éthéré et le terreux: légère mais avec une structure tranchante, presque tannique, qui glisse comme de la soie déchirée. L'acidité marque le passage, avec tension, avec une précision chirurgicale.
Il y a une légère amertume en fin de bouche, comme une peau d'amande ou un zeste de pamplemousse, qui invite à la prochaine gorgée. C'est un vin qui ne s'explique pas facilement, qui résiste à l'apprivoisement, mais qui parle avec une vérité que l'on ressent dans la poitrine. Un vin pour ceux qui recherchent l'émotion plutôt que la perfection. Pour ceux qui savent que la beauté réside dans l'inachevé.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,38₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,38₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,50₣ | 11,75₣ (-11,75₣) |
| 19-24 | 27,27₣ | 13,64₣ (-13,64₣) |
| 25-30 | 33,88₣ | 16,94₣ (-16,94₣) |
| 31-36 | 37,65₣ | 18,83₣ (-18,83₣) |
| 37-42 | 43,31₣ | 21,66₣ (-21,66₣) |
| 43-48 | 47,09₣ | 23,54₣ (-23,54₣) |
| 49-54 | 52,75₣ | 26,38₣ (-26,38₣) |
| 55-60 | 56,53₣ | 28,26₣ (-28,26₣) |
| TVA comprise | ||
