La Danza del Viento La Isilla 2021
38,78₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
4 Monos Viticultores
Vinos de Madrid
Robert Parker's Wine Advocate
Mon vin préféré cette fois-ci a été le 2021 La Danza del Viento La Isilla, le rouge monocépage de Cadalso de los Vidrios. Il possède une personnalité éthérée et florale qui transcende le style du village. Il met en valeur le millésime avec ses tanins fermes équilibrés par la tension, la longueur et la complexité du vin. Il provient d'un vignoble situé à 860 mètres d'altitude, sur des sols sablonneux très fins que l'on récupère depuis 2013 ; les raisins ont été cueillis à la mi-septembre et ont fermenté avec des grappes entières et une macération de 47 jours. Il comporte 2 cariñena en plus d'une majorité de garnacha. Le vin a été élevé en fûts de chêne français de 500 litres pendant 15 mois. Il présente une tension, une fraîcheur et un équilibre remarquables, des tanins veloutés et une finale vibrante, symétrique et cristalline. Il a un taux d'alcool de 13,5, un pH de 3,25 indiquant une très bonne fraîcheur et une acidité de 5,56 grammes. Il est superbe. Seulement 630 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en juin 2023.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des tiges entières. Vieilli pendant 13 mois dans des fûts de chêne français de 300 litres.
Description
La Danza del Viento La Isilla est un vin rouge crianza qui représente une expression unique de la viticulture et de l'œnologie. Produit par la cave 4 Monos, ce vin est un hommage à la tradition et à la terre dont il est issu.
Élaboré principalement à partir de raisins Garnacha et d'une petite proportion de Cariñena, La Danza del Viento La Isilla se distingue par son origine dans un vignoble de plus de 90 ans, situé à 860 mètres d'altitude à Cadalso de los Vidrios. Ce terroir, caractérisé par des sols granitiques décomposés en sable, est fondamental pour donner au vin son profil unique.
Vinification
Une fois récoltés, les raisins sont soumis à un processus de macération à froid avec des grappes entières. Cette technique, qui inclut les tiges, les peaux et les pépins, contribue à la structure tannique du vin et accentue son profil aromatique. La macération à froid permet une extraction douce de la couleur et des arômes, tout en préservant les caractéristiques fraîches et fruitées des raisins.
La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, c'est-à-dire des levures présentes naturellement sur la peau des raisins et dans l'environnement du vignoble. Cette approche de la fermentation spontanée est fondamentale pour exprimer le terroir du vin, car ces levures indigènes apportent des saveurs et des arômes uniques qui ne peuvent être reproduits avec des levures commerciales.
Après la fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 300 litres. Ces fûts soigneusement sélectionnés sont essentiels au processus de vieillissement, car ils permettent au vin d'évoluer lentement et progressivement, en apportant des notes subtiles de bois et d'oxygénation qui affinent sa structure et sa saveur. Le choix des fûts utilisés permet de s'assurer que le caractère du chêne ne domine pas le profil du vin, mais qu'il complète et renforce ses qualités naturelles.
Le goût
La Danza del Viento La Isilla est un vin qui séduit par son équilibre et sa délicatesse. Son profil aromatique est capiteux, avec des notes de fleurs, de baies sauvages et d'herbes. Son bouquet est parfumé et élégant, révélant des couches de complexité au fur et à mesure qu'il s'ouvre dans le verre.
En bouche, il se distingue par des tanins très fins et une texture qui rappelle les caractéristiques calcaires du granit. Le vin est savoureux et persistant, offrant une expérience gustative qui perdure. L'association de la fraîcheur, de la longueur et d'une subtile minéralité en fait un vin irrésistible, très apprécié des connaisseurs.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,82₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,82₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,36₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,03₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,53₣ | 11,77₣ (-11,77₣) |
| 19-24 | 27,32₣ | 13,66₣ (-13,66₣) |
| 25-30 | 33,93₣ | 16,97₣ (-16,97₣) |
| 31-36 | 37,71₣ | 18,86₣ (-18,86₣) |
| 37-42 | 43,38₣ | 21,69₣ (-21,69₣) |
| 43-48 | 47,16₣ | 23,58₣ (-23,58₣) |
| 49-54 | 52,83₣ | 26,42₣ (-26,42₣) |
| 55-60 | 56,62₣ | 28,31₣ (-28,31₣) |
| TVA comprise | ||
4 Monos La Danza del Viento Molino Quemado 2021
35,07₣
33,34₣/ud (-5%)
4 Monos Viticultores
Vinos de Madrid
