La Bota de Brandy 64 Bota NO
75,63₣ (TVA comprise 70 cl.) / France
Disponible dans 8 jours
Description
Il y a des décisions qui ne se prennent pas avec la tête, mais avec l'âme. Lorsque Equipo Navazos a trouvé cette botte marquée de l'inscription mythique "NO" - le signe indubitable d'une réserve, de quelque chose de trop précieux pour être mélangé ou pour quitter le cadre intime de la cave -, ils ont su qu'il ne s'agissait pas d'une coïncidence, mais d'un appel. La Bota de Brandy 64 "Bota NO" est née d'une intuition, d'un geste de fidélité à une tradition qui ne cherche pas à plaire, mais à émouvoir.
Cette eau-de-vie est issue de très beaux holandas, obtenus par double distillation dans un alambic français de type charentais, jusqu'à ce qu'ils atteignent 72 degrés d'alcool : une coupe précise, destinée à capturer l'essence la plus pure du vin. Ces holandas ont été destinés à un long vieillissement, près de deux décennies, qui révèle une profonde connaissance du temps, du bois et de l'esprit.
La vinification
Pendant douze ans, La Bota de Brandy 64 Bota NO est élevée en chêne français neuf du Limousin, où elle gagne en structure et en complexité. Il passe ensuite six années supplémentaires dans des fûts d'oloroso secs, absorbant ainsi son caractère de Jerez : des notes salines, oxydatives et de noix. Non filtrée, non altérée et non mélangée, cette édition contient tout le contenu d'un seul mégot, tel qu'il est, dans toute son authenticité et sa pureté.
Dégustation
Au nez, La Bota de Brandy 64 "Bota NO" est un murmure grave et élégant : des notes de vieux bois, de tabac blond, d'écorce d'orange séchée et d'épices douces cohabitent avec des échos de fruits secs et cette touche balsamique si typique du chêne français vieilli. En bouche, c'est de la pure soie : une entrée large et enveloppante, avec une chaleur sobre et persistante. La bouche est profonde, sèche, très longue, avec une minéralité presque saline qui équilibre la concentration et une finale qui rappelle les meilleurs vieux olorosos.
Une eau-de-vie sans concession. Pour ceux qui recherchent la vérité. Pour ceux qui comprennent que la patience peut aussi enivrer.
Caractéristiques
Type de distillat
Distillerie
Format
Alcool
42.0%
