Joseph Drouhin Chablis 2024
£26,84 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et élevage entre 7 et 10 mois en cuves inox.
Description
Depuis la fin du XIXe siècle, la famille à l'origine de la Maison Joseph Drouhin a compris que la grandeur de la Bourgogne ne se construit pas sur la force, mais sur la précision. Lorsqu'ils ont décidé de s'engager résolument à Chablis et d'acquérir leurs propres vignobles à Vaudon, ils l'ont fait en étant convaincus que le nord froid et crayeux pouvait offrir l'une des expressions les plus pures du Chardonnay. Ici, pas de concession à la mode ou à la recherche de volume : un sol kimméridgien riche en fossiles marins, un climat continental rude avec des printemps hasardeux et des étés lumineux, une viticulture proche de l'agriculture biologique et respectueuse du rythme naturel de la vigne. Le Chablis de Joseph Drouhin est 100% Chardonnay, et pourtant il a plus le goût de la pierre que du fruit. C'est sa déclaration d'intention.
La vinification
Joseph Drouhin Chablis est élaboré avec un soin extrême pour préserver la fraîcheur naturelle des raisins. Après un pressurage doux, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Pas de chêne surpuissant, pas d'artifice aromatique : il s'agit de capter l'énergie rectiligne du vignoble. L'élevage sur lies fines pendant plusieurs mois apporte une texture subtile, presque imperceptible, qui équilibre l'acidité tranchante sans en altérer la tension. Le vin est mis en bouteille lorsque la minéralité vibre clairement et que la structure est parfaitement définie. Chaque décision ici vise la pureté, et non l'opulence, de cet authentique vin blanc de Chablis.
Dégustation
Au nez, Joseph Drouhin Chablis est d'abord sobre, presque réservé. Une bouffée de fine réduction se dissipe et laisse place au citron frais, au zeste de citron vert et à la pomme verte croquante. Le tout est enveloppé d'une sensation distincte de craie humide et de pierre meurtrie. Il ne s'agit pas d'une fête de fruits tropicaux, mais d'un Chablis minéral et élégant, un vin pour les puristes.
La bouche arrive comme une flèche. L'acidité est ferme, tranchante, elle réveille le palais et l'affine. Agrumes francs, salinité marquée, une touche de poire verte et une longue finale sèche et rocailleuse. Fin en apparence, mais avec du nerf et de la profondeur. Un Chablis Joseph Drouhin qui ne cherche pas à plaire à tout le monde, mais à convaincre ceux qui aiment l'austérité minérale dans sa forme la plus vraie.
Livraison en France
50% réduction à partir de £259,42 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £259,42 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,71 | £4,35 (-£4,35) |
| 7-12 | £13,98 | £6,99 (-£6,99) |
| 13-18 | £21,90 | £10,95 (-£10,95) |
| 19-24 | £25,41 | £12,71 (-£12,71) |
| 25-30 | £31,57 | £15,78 (-£15,78) |
| 31-36 | £35,09 | £17,54 (-£17,54) |
| 37-42 | £40,36 | £20,18 (-£20,18) |
| 43-48 | £43,88 | £21,94 (-£21,94) |
| 49-54 | £49,16 | £24,58 (-£24,58) |
| 55-60 | £52,67 | £26,34 (-£26,34) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
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