Gramona Vi de Glass Riesling 2021 - 37,5 cl.
£17,10 (TVA comprise 37,5 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
9.5%
Description
Depuis la fin du XIXe siècle, la famille Gramona est synonyme de précision, de patience et d'un lien profond avec le temps. Au pied du massif de Montserrat, au cœur du Penedès, ils ont perfectionné l'art de la viticulture comme une forme de conversation intime avec la terre. Mais c'est au début des années 1990 qu'un virage audacieux a changé l'histoire de la maison : inspirés par l'Eiswein allemand, ils ont décidé de défier le climat méditerranéen et de tenter quelque chose d'impensable à l'époque : créer un vin de glace sucré dans un pays sans gel.
C'est ainsi qu'est né le Vi de Glass, un projet aussi poétique que technique qui les a obligés à réinventer les procédés et à dialoguer avec la nature dans une logique différente. Le résultat est un vin qui capture l'essence du raisin dans son état le plus pur et le plus concentré. Dans cette édition, le protagoniste est le Riesling, un cépage noble d'origine germanique, réputé pour son expressivité aromatique et sa capacité à allier douceur et nerf. Cultivé dans des parcelles fraîches de sols calcaires de l'Alt Penedès, où l'altitude atténue la chaleur du soleil, ce raisin acquiert un profil vibrant et raffiné, loin de tout excès.
La vinification
La clé de ce vin réside dans le froid. Mais pas celui offert par le climat, mais celui que Gramona a réussi à recréer en cave. Après une récolte manuelle dans de petites caisses, les raisins sont congelés à -15 °C dans des chambres spéciales, un processus qui concentre naturellement les sucres, l'acidité et les arômes. Les raisins étant congelés, seul le nectar le plus dense et le plus pur est extrait lors du pressurage, laissant l'eau sous forme de glace.
Ce moût épais et brillant fermente lentement pendant des semaines, voire des mois, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, permettant ainsi à toutes les nuances aromatiques de se développer sans perdre de leur fraîcheur. Le Riesling Gramona Vi de Glass n'est pas élevé en fûts de chêne : il est mis en bouteille jeune pour préserver son caractère fruité et cristallin, comme si la grappe était encore accrochée à la vigne.
Dégustation
Le GramonaVi de Glass Riesling est une symphonie de pureté et de plaisir. Lorsqu'il est servi, le vin tombe dans le verre comme un ambre liquide, avec des reflets dorés qui anticipent déjà sa densité sensuelle. Au nez, une explosion de fruits blancs mûrs : poire conférence, pomme golden, litchi, et une touche d'agrumes confits se mêlent à des notes florales de jasmin et à un subtil soupçon d'hydrocarbure noble, si typique d'un Riesling bien fait.
En bouche, l'équilibre est tout simplement magistral : une douceur enveloppante et soyeuse qui caresse le palais sans le gâcher, soutenue par une acidité vibrante et tranchante, comme un fil d'acier qui structure l'ensemble. Notes de pêche au sirop, d'ananas rôti et une salinité finale qui rappelle l'origine calcaire du sol. Long, précis, avec une finale qui se prolonge comme un écho de fruit et de fraîcheur.
Idéal pour accompagner le foie gras, les fromages bleus ou les desserts aux fruits blancs. Mais aussi parfait seul, comme un caprice liquide, un petit luxe fait avec science, âme et patience.
Livraison en France
50% réduction à partir de £251,99 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £251,99 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,46 | £4,23 (-£4,23) |
| 7-12 | £13,58 | £6,79 (-£6,79) |
| 13-18 | £21,27 | £10,63 (-£10,63) |
| 19-24 | £24,69 | £12,34 (-£12,34) |
| 25-30 | £30,67 | £15,33 (-£15,33) |
| 31-36 | £34,08 | £17,04 (-£17,04) |
| 37-42 | £39,21 | £19,60 (-£19,60) |
| 43-48 | £42,62 | £21,31 (-£21,31) |
| 49-54 | £47,75 | £23,87 (-£23,87) |
| 55-60 | £51,17 | £25,58 (-£25,58) |
| TVA comprise | ||
