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Dominio del Águila Reserva 2021

66,25₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

62,96₣/ud (-5%)

Dominio del Águila
Ribera del Duero

Autres: 2020 Magnum

4 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 18/08/2026

Points Parker: 97+
Points Peñin:  

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Robert Parker's Wine Advocate

Le vin rouge phare de la gamme, le « Reserva » 2021, est issu d’un millésime exceptionnel dans de nombreuses régions d’Espagne. Il incarne le caractère du village de La Aguilera. Élaboré à partir de Tempranillo et d’un faible pourcentage d’autres cépages issus de très vieux vignobles, il a fermenté en grappes entières avec des levures indigènes, après un foulage aux pieds dans des cuves en béton, puis a mûri en fûts de chêne français pendant 35 mois, dont cinq mois consacrés à une fermentation malolactique très lente. C’est un millésime que j’apprécie énormément, mais il est vrai que c’est une année puissante, promise à un long vieillissement. Le vin est encore jeune et tendre, épicé et toasté, avec des notes de chêne de grande qualité et un cœur de fruits mûrs et d’herbes aromatiques. En bouche, il est moyennement corsé à corsé, avec un équilibre remarquable et des tanins fins et abondants. Il titre 14° d’alcool et présente un pH de 3,36, ce qui témoigne d’une bonne maturité et d’une superbe fraîcheur. Bien qu’il soit déjà sérieux, savoureux et élégant, il est encore jeune et a de belles années devant lui. 28 482 bouteilles et 675 magnums ont été produits. Il a été mis en bouteille en septembre 2025.

Caractéristiques

Type de vin

Rouge Reserva

Mariages

Viandes rouges

Style

Mûrs et élégants

Événements

Dîner d'anniversaire

Vignoble

Dominio del Águila

Format

75 cl.

Pays

Espagne

Region

Castille-et-León

Appellation

Ribera del Duero

Alcool

14.0%

Raisin

Tempranillo, Bobal, Garnacha

Service

Entre 16ºC et 18ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes avec vendange entière en fûts de chêne. Vieilli pendant 29 mois en fûts de chêne français. Mis en bouteille non clarifié et non filtré.

Description

Le Dominio del Águila Reserva est un vin rouge élaboré avec 95 % de raisins Tempranillo et un minimum de Blanca del país, Garnacha et Bobal.
Ce vin a été élaboré à partir d'un mélange harmonieux de cépages rouges et blancs par la cave Dominio del Águila, dans la ville de La Aguilera, sous l'appellation Ribera del Duero.
Les raisins utilisés proviennent de vignes plus que centenaires de La Aguilera, à Burgos, plantées sur des sols sablo-argileux à 900 mètres d'altitude.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main. Pour la production de Dominio del Águila Reserva, le processus de fermentation a lieu avec des levures indigènes dans des cuves en béton, et les raisins sont traditionnellement écrasés en grappes entières, sans égrappage.
Le vin obtenu est élevé pendant 29 mois en fûts de chêne français, arrondi et mis en bouteille.

Goûter

Dominio del Águila Reserva est un vin rouge aux arômes fruités et aux notes herbacées. Il est tendre, expressif et aromatique.
En bouche, il est corsé et bien structuré, avec une acidité vive qui apporte de la fraîcheur, un passage fruité, des tanins agréables et une finale persistante avec une fine amertume. C'est un vin classique !

Un vin équilibré et expressif

Dominio del Águila Reserva est un Ribera del Duero d'une grande subtilité et d'une fraîcheur délicate grâce à la dominance de la variété Tempranillo dans sa production.
C'est le vin phare de la cave, créé pour essayer d'être une représentation des gens de La Aguilera : fin, sérieux et distingué.
Dans le domaine gastronomique, ce vin est particulièrement recommandé pour les déjeuners d'affaires ou les dîners entre amis et accompagnera parfaitement les plats mijotés, le gibier ou un bon jambon ibérique.
Et vous, avez-vous déjà goûté ce magnifique vin ? Dites-nous ce que vous en pensez !

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7-12 15,12₣ 7,56₣ (-7,56₣)
13-18 23,67₣ 11,84₣ (-11,84₣)
19-24 27,47₣ 13,74₣ (-13,74₣)
25-30 34,13₣ 17,06₣ (-17,06₣)
31-36 37,93₣ 18,97₣ (-18,97₣)
37-42 43,64₣ 21,82₣ (-21,82₣)
43-48 47,44₣ 23,72₣ (-23,72₣)
49-54 53,14₣ 26,57₣ (-26,57₣)
55-60 56,94₣ 28,47₣ (-28,47₣)
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Product Reviews
Customer reviews
  • 09/12/25 Dominio del Águila Reserva 2020 Équilibre excellent.Purete
  • 09/03/23 Dominio del Águila Reserva 2018
  • 10/10/22 Dominio del Águila Reserva 2018 Good wine
  • 07/01/22 Dominio del Águila Reserva 2018 Amazing wine
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