Domaine A. et P. De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aime 2022
36,07€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 12ºC et 14ºC
Vieillissement
Description
Au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine de Villaine incarne une vision austère et profondément respectueuse du vignoble bourguignon. Loin du spectacle des grands crus, le Domaine De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé est né d'une quête de pureté : laisser parler le raisin sans artifice, laisser le sol s'exprimer sans fard. Cette cuvée est issue d'une parcelle de 3,4 hectares à Bouzeron, où les vignes de Chardonnay, âgées de 20 à 55 ans, s'accrochent à des sols argilo-calcaires qui donnent de la tension et de la verticalité au vin.
La vinification
Chaque parcelle utilisée pour l'élaboration du Domaine De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé est vinifiée séparément. Après un pressurage doux dans un pressoir pneumatique, le moût repose à froid pendant 24 à 36 heures dans des cuves en inox. Le vin est ensuite transféré dans de grandes cuves en bois, où la fermentation et l'élevage se déroulent sur une période de 10 à 12 mois. 80 % du vin est élevé dans ces cuves et 20 % en barriques, en recherchant un équilibre entre précision et complexité sans surcharge pondérale. Les lies ne sont retirées qu'en cas de réduction ; la philosophie de la vinification est minimaliste, permettant au vin de s'affiner naturellement, sans intervention inutile.
Le goût
Au nez, le Domaine De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé présente un profil sobre et élégant : citron mûr, zeste de pamplemousse, pomme verte et un soupçon de fleur blanche. En arrière-plan, une minéralité crayeuse subtile, comme la pierre mouillée après la pluie. En bouche, la texture est précise et enveloppante, avec une acidité tendue qui apporte rythme et énergie. Le milieu de bouche est rempli de notes de crème de citron, d'amande brute et d'une légère salinité. La finale est longue, droite, avec une vibration d'agrumes et de pierre qui laisse une marque. Un Chardonnay qui ne cherche pas à séduire immédiatement, mais qui vous gagne par son honnêteté et sa pulsation minérale. Sobre, authentique, essentiel.
Livraison en France
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| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
Domaine A. et P. De Villaine Aligoté Bouzeron 2023
36,17€
34,38€/ud (-5%)
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73,24€/ud (-5%)
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48,37€
45,97€/ud (-5%)
Domaine de Villaine Rully Blanc 1er Cru Cloux 2022
78,07€
74,19€/ud (-5%)
Domaine A. et P. De Villaine Bourgogne La Fortune 2022
47,52€
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