Domaine A. et P. De Villaine Rully 1er Cru Grésigny 2022
77,07€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation en foudres et en fûts de chêne français.
Description
Au cœur de la Côte chalonnaise, le Domaine de Villaine élabore son vin comme un acte de conviction. Aubert de Villaine, également à la tête de la Romanée-Conti, a trouvé à Bouzeron et à Rully un cadre idéal pour remettre sur le devant de la scène les blancs de Bourgogne les plus oubliés. Le parti pris est audacieux : s'éloigner du clinquant de la Côte d'Or pour embrasser des parcelles discrètes, mais avec de l'âme. Le Domaine De Villaine Rully 1er Cru Grésigny est l'une d'entre elles - un premier cru aux sols complexes d'argile, de calcaire et de marne grise, où des vignes âgées de plus de 85 ans apportent profondeur et tension. Ici, le Chardonnay s'exprime avec une sobriété et une précision minérales, reflet d'un climat continental tempéré, avec des saisons marquées et une fraîcheur qui imprime du caractère à chaque grappe.
La vinification
Le processus de vinification honore cette matière première unique. Les raisins destinés au Domaine de Villaine Rully 1er Cru Grésigny fermentent lentement en barrique pendant 25 jours, permettant une extraction délicate et naturelle. La fermentation malolactique est également réalisée en barrique, ce qui permet d'adoucir les arêtes et d'apporter de l'onctuosité sans perdre en fraîcheur. L'élevage dure entre 12 et 18 mois en fûts de chêne, dont seulement 25 % sont neufs, ce qui apporte de la structure sans masquer l'essence du cépage. Après l'élevage en fûts de chêne, le Domaine de Villaine Rully 1er Cru Grésigny repose en bouteille pendant une année supplémentaire, affinant sa structure et révélant son profil plus précis et équilibré.
Dégustation
Le Domaine De Villaine Rully 1er Cru Grésigny se présente avec un nez raffiné et tendu : citron, pomme verte, poire blanche et un léger murmure de fleur d'acacia. Le tout enveloppé d'une minéralité vibrante de pierre mouillée et de craie. En bouche, l'attaque est vive et énergique, marquée par une acidité vive qui équilibre parfaitement l'onctuosité apportée par l'élevage. Les notes d'agrumes sont amplifiées en bouche - écorce de citron, zeste de citron vert - et se mêlent à un fond salin et épicé. La finale est longue, sèche, avec un arrière-goût qui rappelle le terroir d'origine : austère, profond, vif. Un Bourgogne blanc avec l'âme d'un vin de montagne, précis, sans artifice, idéal pour les plats de fruits de mer, les viandes blanches ou les fromages à croûte lavée.
Livraison en France
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| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
Domaine A. et P. De Villaine Aligoté Bouzeron 2023
36,17€
34,38€/ud (-5%)
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48,37€
45,97€/ud (-5%)
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78,07€
74,19€/ud (-5%)
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47,52€
45,17€/ud (-5%)
