Domaine de Villaine Bourgogne Rouge 2021
£44,13 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et 25% de tiges entières dans des foudres de chêne français. Élevage de 10 mois en fûts de chêne français (10 % neufs).
Description
Au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine de Villaine - figure emblématique de la Bourgogne et copropriétaire de la Romanée-Conti - a trouvé à Bouzeron le refuge d'une viticulture plus intime, attachée à l'expression du terroir sans artifice. Avec son épouse Pamela, il a choisi de faire revivre des sols oubliés et des cépages autochtones, convaincu que la pureté et l'honnêteté du vin naissent dans la vigne et non dans la cave. Le Domaine de Villaine Bourgogne Rouge témoigne de cette philosophie : produit exclusivement dans ce millésime, en raison de faibles rendements, il réunit des parcelles de La Fortune et La Digoine (Côte Chalonnaise), Les Montots (Mercurey) et Passetemps (Santenay 1er Cru). Des vignes de 25 à 45 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires, donnent naissance à un Pinot Noir de caractère, vertical et d'une intensité retenue qui révèle son origine.
La vinification
Les vendanges ont été manuelles et méticuleuses, avec une sélection rigoureuse sur le terrain. En cave, le Domaine de Villaine Bourgogne Rouge fermente dans des cuves en bois avec des levures indigènes, en incorporant environ 25% de grappes entières pour apporter structure et fraîcheur naturelle. Le vin est ensuite élevé pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne, dont 10% sont neufs. Cette démarche vise à préserver l'identité du Pinot Noir et à exprimer avec honnêteté le caractère minéral du terroir. La mise en bouteille est réalisée sans collage ni filtrage, selon une philosophie qui privilégie la pureté à l'intervention.
Le goût
Sur le plan aromatique, le Domaine de Villaine Bourgogne Rouge est pur, parfumé et sobre. Il s'ouvre sur des notes de cerise mûre, de framboise fraîche et de violette, traversées par une patine subtile d'épices - poivre blanc, clou de girofle, racine de réglisse - suggérant une profondeur sans excès. La bouche est sèche, agile, avec une acidité vive qui guide le passage du vin comme un fil de tension constante. Les tanins, fins mais présents, structurent le vin sans le rendre lourd. Une minéralité persistante rappelle le calcaire mouillé, un écho du sol qui soutient le profil aromatique jusqu'à la finale. Il ne cherche pas à impressionner par son volume, mais par sa précision. Comme tous les grands vins à l'âme bourguignonne, c'est un murmure plutôt qu'un cri : austère, raffiné, avec une énergie née de la terre et exprimée avec une élégance tranquille.
Livraison en France
50% réduction à partir de £259,52 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £259,52 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,71 | £4,35 (-£4,35) |
| 7-12 | £13,99 | £6,99 (-£6,99) |
| 13-18 | £21,91 | £10,95 (-£10,95) |
| 19-24 | £25,42 | £12,71 (-£12,71) |
| 25-30 | £31,58 | £15,79 (-£15,79) |
| 31-36 | £35,10 | £17,55 (-£17,55) |
| 37-42 | £40,38 | £20,19 (-£20,19) |
| 43-48 | £43,90 | £21,95 (-£21,95) |
| 49-54 | £49,18 | £24,59 (-£24,59) |
| 55-60 | £52,70 | £26,35 (-£26,35) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
Domaine de Villaine Rully Blanc 1er Cru Cloux 2022
£68,68
£65,27/ud (-5%)
Domaine A. et P. De Villaine Bourgogne La Fortune 2022
£41,80
£39,73/ud (-5%)
