Cream Tradición VOS 20 Years
69,68₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Bodegas Tradición
Jerez Xérès Sherry
1 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 06/11/2025
Robert Parker's Wine Advocate
La véritable nouveauté ici est un vin totalement nouveau, le NV Cream VOS. Ces dernières années, on a l'impression que les crèmes sortent du placard, que les gens n'ont plus honte d'offrir un vin doux (pourvu qu'il soit de qualité). Il s'agit d'un mélange de Palomino (leur Oloroso VORS) et de leur Pedro Ximénez doux et jeune (uniquement VOS). Le vin embouteillé contient 127 grammes de sucre, mais n'est pas vraiment sucré ; il est assez équilibré, mais pourrait avoir besoin d'un peu plus de fraîcheur. Par rapport au Palo Cortado, il sent beaucoup les raisins secs et les dattes. Je préfère encore leurs vins secs. Il s'agit d'un petit lot de 500 bouteilles.
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
18.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieilli 25 ans en fûts de chêne américain.
Description
Dans le cœur lumineux de Jerez, là où le sol crayeux de l'albariza blanchit le paysage sous le soleil andalou, Bodegas Tradición a décidé de marcher à contre-courant. Fondée dans le but de sauver l'essence du xérès classique, cette maison fuit la production de masse et mise sur le temps comme ingrédient principal. Cream Tradición VOS 20 Years est né de cette philosophie : un vin sans concession, qui rend hommage à l'histoire, au travail manuel et à l'assemblage méticuleux. Ici, la douceur n'est pas une banalité, mais une profondeur. Cet assemblage rare associe un Pedro Ximénez jeune, dense et sombre à un Oloroso sec et longuement vieilli, tous deux issus de sols calcaires et de climats atlantiques qui imprègnent chaque raisin de caractère. Le résultat : une crème élégante et singulière, pour ceux qui savent attendre.
Élaboration du vin
Cream Tradición VOS 20 Years est élaboré séparément : le Pedro Ximénez est obtenu après séchage au soleil des raisins, ce qui concentre les sucres et les arômes, tandis que l'Oloroso est vieilli pendant des décennies selon le système des criaderas et des soleras. L'assemblage est réalisé avec une précision chirurgicale, à la recherche d'un équilibre entre douceur et structure. Le mélange final repose ensuite pendant plus de 20 ans dans des fûts de chêne américain, s'affinant lentement. Le résultat est un vin certifié VOS (Very Old Sherry), dont l'âge moyen réel est de 25 ans et dont la production annuelle est très limitée : 1 800 bouteilles seulement.
Le goût
Visuellement, Cream Tradition VOS 20 Years est d'un acajou profond aux reflets ambrés. Au nez, il déploie un univers aromatique de raisins secs, de noix caramélisées, de café torréfié, d'orange confite et de bois noble. En bouche, l'entrée est douce, onctueuse, avec une généreuse sucrosité (133 g/L de sucre résiduel), parfaitement équilibrée par la sécheresse et la salinité de l'Oloroso. Texture enveloppante, presque crémeuse, avec des notes de figues, de dattes, de caramel salé et un dernier écho d'épices douces et de tabac blond. Long, complexe, méditatif. C'est un vin qui invite à la pause, au silence, à la dégustation sans hâte. Un joyau de Jerez qui transcende les étiquettes et les catégories.
Livraison en France
50% réduction à partir de 276,55₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 276,55₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,28₣ | 4,64₣ (-4,64₣) |
| 7-12 | 14,91₣ | 7,45₣ (-7,45₣) |
| 13-18 | 23,34₣ | 11,67₣ (-11,67₣) |
| 19-24 | 27,09₣ | 13,55₣ (-13,55₣) |
| 25-30 | 33,66₣ | 16,83₣ (-16,83₣) |
| 31-36 | 37,40₣ | 18,70₣ (-18,70₣) |
| 37-42 | 43,03₣ | 21,51₣ (-21,51₣) |
| 43-48 | 46,78₣ | 23,39₣ (-23,39₣) |
| 49-54 | 52,40₣ | 26,20₣ (-26,20₣) |
| 55-60 | 56,15₣ | 28,08₣ (-28,08₣) |
| TVA comprise | ||
