Bruno Paillard Dosage Zéro
£47,38 (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Dégorgé en avril 2020, la dernière mouture du NV Dosage Zéro de Paillard livre des arômes d'agrumes mûrs, de fruits jaunes du verger, de pain frais et de cire d'abeille. Mi-corsé à corsé, charnu mais incisif, il est doté d'une ossature fine, sèche et crayeuse, d'une mousse fine et d'une finale saline. Il s'agit d'un Zéro relativement ouvert, donnant un dosage qui se boit bien dès le départ.
Caractéristiques
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et vieillissement en fûts de chêne français. Deuxième fermentation en bouteille avec une période de vieillissement minimale de 36 mois. Mis en bouteille sans liqueur d'expédition.
Description
Le Champagne Dosage Zéro de Bruno Paillard est l'expression de la recherche constante de pureté, d'énergie et d'harmonie de la Maison. Cette finesse est le résultat de l'assemblage de plus de 30 crus différents, sélectionnés parmi les plus nobles de la région.
La vinification
La sélection exclusive du premier pressurage, dite cuvée la plus pure, issue des trois cépages classiques, est vinifiée principalement en petits fûts de chêne. Les cépages qui composent ce champagne sont le Meunier (50%), le Pinot Noir (25%) et le Chardonnay (25%).
L'utilisation de vins de réserve pour cet assemblage est essentielle. En effet, 50 % de cet assemblage est composé de vins de vieux millésimes, selon une méthode proche de la "solera", avec des traces des premiers millésimes, comme le 1985. De plus, les vins de base ont été vinifiés de différentes manières : en partie en acier inoxydable, en partie en barriques et en partie en bouteille pendant plus de 10 ans. L'affinage est prolongé bien au-delà de la durée légale : de 3 à 4 ans en bouteille sur ses propres levures, suivis de 6 mois de repos après dégorgement. Comme son nom l'indique, ce champagne n'a pas de dosage final, ce qui signifie qu'aucun sucre n'est ajouté après le dégorgement.
Dégustation
Le goût du Champagne Dosage Zéro de Bruno Paillard est une combinaison de la pureté des raisins, de l'énergie de la terre et de l'harmonie de son élaboration. L'absence de dosage met en valeur l'authenticité et la fraîcheur de ses arômes, laissant s'exprimer pleinement les caractéristiques naturelles du raisin et de la vinification. C'est un champagne qui reflète véritablement le terroir champenois et le savoir-faire de la Maison Bruno Paillard.
Livraison en France
50% réduction à partir de £250,40 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £250,40 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,40 | £4,20 (-£4,20) |
| 7-12 | £13,50 | £6,75 (-£6,75) |
| 13-18 | £21,14 | £10,57 (-£10,57) |
| 19-24 | £24,53 | £12,27 (-£12,27) |
| 25-30 | £30,47 | £15,24 (-£15,24) |
| 31-36 | £33,87 | £16,93 (-£16,93) |
| 37-42 | £38,96 | £19,48 (-£19,48) |
| 43-48 | £42,36 | £21,18 (-£21,18) |
| 49-54 | £47,45 | £23,72 (-£23,72) |
| 55-60 | £50,84 | £25,42 (-£25,42) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
