Bimbache La Raya 2023
38,45₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Le 2023 La Raya, le troisième millésime produit depuis 2020 (pour une raison que j'ignore, je n'ai jamais goûté le 2022), est un blanc inhabituel issu du vignoble John Stone. Il a fermenté et mûri dans un fût de sherry Manzanilla pendant un an sous un mince voile de levures florales qui lui confère une touche de noix, d'épices et de levure. Il titre 13,5 d'alcool, a un pH de 3,56 et une acidité de 5,7 grammes. La bouche est ronde et tendre, ce qui semble être une caractéristique des 2023. Il n'est pas aussi piquant que le John Stone ordinaire et présente des nuances dues à l'élevage dans ce très vieux fût. Seulement 600 bouteilles ont été produites. Il a été mis en bouteille en juin 2025.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieillissement statique sous flor pendant 9 mois en fûts de sherry.
Description
L'histoire de Bimbache La Raya est née à El Hierro, l'île la plus occidentale de l'archipel des Canaries, où Bimbache a décidé de défier les frontières du connu. " La Raya" tire son nom de l'ancienne ligne imaginaire du méridien zéro, à la Punta de Orchilla, où le monde semblait s'arrêter. C'est là que l'équipe a sélectionné un lot exceptionnel de Vijariego Blanco et de Listán Blanco, des raisins indigènes portés à leur pleine maturité. Le terroir volcanique, avec d'anciens sols de lave, l'influence constante de l'océan Atlantique et le climat insulaire confèrent au vin un caractère unique : extrême, salin et profondément minéral. Seulement 600 bouteilles, sans appellation d'origine, avec un esprit libre et expérimental.
La vinification
Les raisins de Bimbache La Raya ont été récoltés tardivement, à la recherche de concentration et d'expressivité. Après une fermentation spontanée, le vin a été transféré dans des fûts de chêne enveloppés de Jerez, où il a reposé pendant 18 mois sous un voile de flor, dans le style andalou. Ce vieillissement biologique, sans intervention, protège le vin de l'oxygène et lui confère une complexité et une texture affinées par le temps. L'évaporation lente à l'intérieur des fûts a augmenté sa concentration naturelle, atteignant 15,5 % d'alcool. Le Bimbache La Raya est mis en bouteille en mai, sans collage ni filtrage.
Le goût
LeBimbache La Raya est un blanc radical : le nez rappelle celui d'un fino non fortifié, avec des notes d'amande brute, de levure de fleur, d'écorce d'agrumes et de sel marin. En bouche, l'acidité est électrique, tranchante, et la texture est enveloppante, presque huileuse. Le profil est sec, avec des notes de noix, de pomme confite et de légères épices, le tout sur un fond minéral et salin qui prolonge la finale. Il y a de la tension, de la profondeur et une persistance qui défie les limites de ce que l'on attend d'un vin blanc. Idéal pour ceux qui recherchent l'excitation, le vertige et l'authenticité dans un verre. La Raya n'est pas un vin complaisant, c'est un manifeste volcanique et atlantique en bouteille.
Livraison en France
50% réduction à partir de 277,82₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 277,82₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,32₣ | 4,66₣ (-4,66₣) |
| 7-12 | 14,97₣ | 7,49₣ (-7,49₣) |
| 13-18 | 23,45₣ | 11,72₣ (-11,72₣) |
| 19-24 | 27,22₣ | 13,61₣ (-13,61₣) |
| 25-30 | 33,81₣ | 16,90₣ (-16,90₣) |
| 31-36 | 37,58₣ | 18,79₣ (-18,79₣) |
| 37-42 | 43,23₣ | 21,61₣ (-21,61₣) |
| 43-48 | 46,99₣ | 23,50₣ (-23,50₣) |
| 49-54 | 52,64₣ | 26,32₣ (-26,32₣) |
| 55-60 | 56,41₣ | 28,21₣ (-28,21₣) |
| TVA comprise | ||
