Berthet Bondet Macvin du Jura
£29,81 (TVA comprise 75 cl.) / France
Domaine Berthet Bondet
Macvin du Jura
Disponible dans 2 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Le Macvin ne porte généralement pas l'indication du millésime, car même si les raisins proviennent tous d'une seule récolte (2013 dans le cas présent), le marc (l'eau-de-vie) est un mélange de différentes années vieilli en fût avant d'être mélangé au jus de raisin. Il n'est donc pas possible de distinguer les différentes mises en bouteille du NV Macvin du Jura Blanc. Celui-ci est mis en bouteille avec 17,5 d'alcool après deux ou trois ans d'élevage en barrique, ce qui permet à l'alcool de s'intégrer au jus de raisin. Plus l'élevage en barrique est long, mieux les composants sont intégrés, selon moi. Mais il y a toujours ce caractère de grappa dans des bouteilles comme celle-ci. Quelque 4 000 bouteilles ont été produites à partir du jus de 2013.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
17.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieilli entre 2 et 4 ans en fûts de chêne.
Description
L'histoire du Domaine Berthet Bondet commence en 1984, lorsque Jean et Chantal Berthet Bondet décident de redonner vie à un vieux vignoble abandonné au cœur du Jura. Leur projet visait non seulement à faire revivre la tradition viticole de Château-Chalon, mais aussi à la réinterpréter avec une sensibilité moderne. Aujourd'hui, ses vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont enracinées dans des sols argilo-calcaires, où le travail du sol alternant avec un couvert végétal permet un équilibre naturel. De ce paysage et de cette philosophie naît le Macvin du Jura de Berthet Bondet, un vin fortifié ancestral élaboré à partir de moût de raisin blanc - principalement du Chardonnayet d'eau-de-vie de marc, dans une proportion de 2/3 à 1/3, stoppant la fermentation et préservant la douceur et la structure. Une création audacieuse qui exprime à la fois le terroir et l'histoire locale.
La vinification
Les raisins sont récoltés à maturité optimale. Le moût frais est assemblé directement avec l'eau-de-vie de marc de raisin, ce qui porte le taux d'alcool à 18 % et stabilise le vin. Il n'y a pas d'élevage prolongé sous bois, afin de préserver la pureté aromatique du moût et l'intégration harmonieuse de l'alcool. Le Macvin du Jura Berthet Bondet est mis en bouteille après une période de repos et peut se conserver jusqu'à 30 ans, bien que son temps de consommation idéal soit d'environ 3 ans.
Dégustation
Au nez, le Macvin du Jura Berthet Bondet présente des arômes de raisin frais, de raisin sec, de miel, d'amande amère et d'écorce d'orange confite. La bouche est onctueuse et sucrée, mais avec une fraîcheur qui évite la lourdeur. Des notes de pêche rôtie, de fruits blancs mûrs, une touche d'épices et une salinité subtile qui apporte de la tension. La finale est longue, avec des échos de noix, d'abricot sec et d'agrumes confits. Un vin à l'équilibre surprenant : doux mais vibrant, complexe mais accessible.
Livraison en France
50% réduction à partir de £263,18 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £263,18 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,83 | £4,42 (-£4,42) |
| 7-12 | £14,18 | £7,09 (-£7,09) |
| 13-18 | £22,21 | £11,11 (-£11,11) |
| 19-24 | £25,78 | £12,89 (-£12,89) |
| 25-30 | £32,03 | £16,01 (-£16,01) |
| 31-36 | £35,60 | £17,80 (-£17,80) |
| 37-42 | £40,95 | £20,47 (-£20,47) |
| 43-48 | £44,52 | £22,26 (-£22,26) |
| 49-54 | £49,87 | £24,93 (-£24,93) |
| 55-60 | £53,44 | £26,72 (-£26,72) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
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