Berthet Bondet Côtes du Jura Savagnin 2022
41,62₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieillissement pendant 3 ans sous voile de flor en fûts de chêne.
Description
Au cœur du Jura, Berthet Bondet cultive une philosophie qui embrasse la rigueur du terroir et l'authenticité de ses vignes indigènes. Depuis que Chantal et Jean ont décidé de sauver un domaine abandonné dans les années 80, leur engagement est clair : travailler dans le respect absolu de la terre, en évitant les raccourcis. Aujourd'hui, leur fille Hélène poursuit le travail avec conviction, en optant pour une viticulture biologique certifiée, un travail manuel du sol et un désherbage maîtrisé. Le Savagnin, cépage emblématique de la région, est cultivé sur des sables jurassiques, des sols froids et argileux qui donnent de la tension et de la profondeur au vin. Le résultat : Berthet Bondet Côtes du Jura Savagnin, une cuvée qui défie les conventions, sans concession à l'immédiateté.
La vinification
Après des vendanges manuelles, les grappes sont pressées entières. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur naturelle des raisins. Le Savagnin des Côtes du Jura de Berthet Bondet est ensuite élevé pendant trois ans en fûts de chêne de 228 litres, sans remplissage (élevage oxydatif sous voile de levures). Cette méthode, typique du Jura, apporte une complexité aromatique et une structure inimitable, loin du profil fruité conventionnel. Une intervention minimale et un vieillissement prolongé permettent au Savagnin d'exprimer clairement son caractère minéral et salin.
Dégustation
Sur le plan aromatique, le Savagnin Côtes du Jura Berthet Bondet présente une gamme sobre mais profonde : agrumes confits, pomme verte, noix fraîche et un écho d'amande amère. La bouche est sèche, vibrante, marquée par une acidité ferme et une texture légèrement onctueuse. La minéralité domine : notes salines, pierre mouillée, écorce de citron et un fond épicé très subtil. La finale est longue, précise, avec des notes de fruits secs et une touche de pain grillé. Ce n'est pas un vin pour ceux qui recherchent une rondeur immédiate, mais pour ceux qui apprécient l'austérité élégante et l'expression pure du terroir. Il accompagne le Comté, les poissons fumés ou les plats à base de champignons et de crème. Il peut se conserver jusqu'à 30 ans.
Livraison en France
50% réduction à partir de 274,27₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 274,27₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,20₣ | 4,60₣ (-4,60₣) |
| 7-12 | 14,78₣ | 7,39₣ (-7,39₣) |
| 13-18 | 23,15₣ | 11,57₣ (-11,57₣) |
| 19-24 | 26,87₣ | 13,43₣ (-13,43₣) |
| 25-30 | 33,38₣ | 16,69₣ (-16,69₣) |
| 31-36 | 37,10₣ | 18,55₣ (-18,55₣) |
| 37-42 | 42,67₣ | 21,34₣ (-21,34₣) |
| 43-48 | 46,39₣ | 23,20₣ (-23,20₣) |
| 49-54 | 51,97₣ | 25,99₣ (-25,99₣) |
| 55-60 | 55,69₣ | 27,85₣ (-27,85₣) |
| TVA comprise | ||
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