Berthet Bondet Vin de Paille 2018 - 37,5 cl.
53,47€ (TVA comprise 37,5 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
15.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne. Reste ensuite 18 mois dans des cuves en acier inoxydable.
Description
Au cœur du Jura, le Domaine Berthet Bondet a entrepris de réinterpréter le classique vin de paille avec une sensibilité contemporaine et un respect absolu de l'environnement. La cave, devenue une référence dans les Côtes du Jura, travaille en agriculture biologique depuis des années, convaincue que le terroir - sol marneux, climat frais et exposition idéale - parle plus fort lorsqu'on le laisse s'exprimer sans fard. Les vignes, âgées d'une quinzaine d'années, sont cultivées avec un enherbement un rang sur deux et le sol est travaillé à la main pour favoriser la biodiversité. Le Vin de Paille Berthet Bondet est le résultat d'un geste audacieux : sélectionner les raisins les plus sains de Chardonnay, Savagnin et Poulsard, les sécher sur des nattes d'épicéa pendant 3 à 4 mois, et concentrer ainsi leur essence dans un vin profond, de garde, et plein d'identité.
La vinification
Les raisins sont soigneusement récoltés à la main. Une fois secs, les raisins sont lentement pressés pour obtenir un moût riche qui fermente tranquillement. L'élevage du Vin de Paille Berthet Bondet se déroule en deux phases : d'abord 18 mois en fûts de chêne, qui apportent texture et complexité, puis 18 mois supplémentaires en acier inoxydable, où le vin s'affine sans perdre sa fraîcheur. Le processus est long, exigeant et totalement artisanal, conçu pour des vins qui évolueront pendant des décennies (le vieillissement estimé est de 20 ans).
Dégustation
D'un or profond dans le verre, le Vin de Paille Berthet Bondet offre un nez enveloppant de miel, d'abricot sec, de cerise à la liqueur, d'écorce d'orange confite et de fruits secs. La bouche est dense mais équilibrée, sucrée sans être étouffante, soutenue par une acidité vive qui lui donne de l'agilité. Des notes de noix, de figue sèche, de caramel et une fine salinité minérale émergent. La finale est persistante, avec des échos d'épices douces et d'agrumes amers. Un vin méditatif, idéal pour accompagner le foie gras, les fromages bleus ou le chocolat noir. Complexe, élégant, un Jura authentique.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
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