Alvear Amontillado Solera Fundación - 37,5 cl.
67,96€ (TVA comprise 37,5 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Tout comme le reste des vins extrêmement anciens, cette nouvelle mise en bouteille Saca 1 2017 du NV Amontillado Viejísimo Solera Fundación est un vin dont le seul problème est d'être à côté du Palo Cortado Abuelo Diego. D'une certaine manière, il n'atteint pas la même finesse et la même élégance et, en comparaison, se sent un peu plus rustique, mais il est super intense et puissant avec des saveurs piquantes, pénétrantes et persistantes et des notes révélatrices de vernis, de noisettes, d'ongle rouillé, de marée basse, de brise marine, de saumure, d'iode et de salpêtre. 318 demi-bouteilles ont été remplies en janvier 2017.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Événements
Pays
Region
Appellation
Alcool
20.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieillissement biologique sous vélocité. Ensuite, il est vieilli pendant 30 ans par vieillissement oxydatif sous le système de criaderas et soleras.
Description
L'Alvear Amontillado Solera Fundación est un vin exceptionnel, représentatif de la tradition vinicole andalouse. Il s'agit d'un vin mono-cépage, élaboré à partir de 100% de raisins Pedro Ximénez, dont les origines historiques remontent au Rhin, en Allemagne. Les raisins proviennent de vignobles appartenant à la famille Alvear, situés dans les célèbres vignobles de Sierra de Montilla, Moriles et Las Puentes, tous plantés avant 1990.
La viticulture est pratiquée dans le vignoble principal de la propriété de la famille Alvear, ce qui garantit que les raisins arrivent dans des conditions optimales dans les installations de traitement. Les sols de ces vignobles sont des sols albariza, riches en carbonate de calcium et composés principalement de marne, un type de sol constitué essentiellement de calcaire et de boue. Ces sols, pauvres en matière organique et de composition minérale simple, ont une grande capacité de rétention d'eau, ce qui influence considérablement le développement des racines de la vigne.
L'élaboration
En ce qui concerne la vinification et le vieillissement, on estime que l'Alvear Amontillado Solera Fundación a vieilli pendant plus de 50 ans. La vinification traditionnelle du vin a été réalisée avec des levures indigènes. Le processus de vieillissement s'effectue selon le système des criaderas et des soleras, avec deux niveaux complets dans le style fino et un niveau en tant qu'amontillado. Cet amontillado est issu de la forme de vieillissement la plus originale et la plus authentique, commençant par un fino et passant, au fil du temps, à un vieillissement oxydatif typique de l'amontillado, qui concentre la couleur, les arômes, la saveur et l'alcool.
Goût
L'Alvear Amontillado Solera Fundación a une couleur ambrée profonde. Au nez, il présente une intensité prononcée avec des arômes de bois fin, de vernis, de fruits secs, de caramel, d'épices, de balsamique, de notes florales et de café. La bouche est sèche, avec une forte acidité et un taux d'alcool élevé (20 %). L'intensité des saveurs est moyenne à élevée, reflétant les arômes perçus au nez. La finale est longue, avec une touche saline et amère. Bien que moins concentré et moins vif que d'autres vins, il se distingue par son élégance exceptionnelle.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
