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25-30	33,86₣	16,93₣ (-16,93₣)
31-36	37,64₣	18,82₣ (-18,82₣)
37-42	43,29₣	21,65₣ (-21,65₣)
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55-60	56,50₣	28,25₣ (-28,25₣)
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Trimbach Alsace Gewürztraminer Sélection De Grains Nobles Hors Choix 2007

Name: Trimbach Alsace Gewürztraminer Sélection De Grains Nobles Hors Choix 2007
Brand: Vignoble Trimbach
Price: 143.86 CHF
Availability: InStock
Rating: 96 (1 reviews)

143,86₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

136,69₣/ud (-5%)

Trimbach
Alsace

Disponible dans 2 jours

Points Parker: 96

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Robert Parker's Wine Advocate

Le Gewurztraminer Selection de Grains Nobles Hors Choix 2007 représente une désignation de cuvée que les Trimbachs ont également utilisée en 1989 et 2000 pour un vin d'une richesse proche de l'Esszencia. L'essence de pétale de rose, les confitures de mirabelle, le bonbon à la menthe et les épices brunes au nez sont rejoints sur un palais riche et épais par le miel, le chocolat et le raisin blanc. Pourtant, malgré toute sa richesse et l'ensemble de ses saveurs confites, ce vin conserve un sens juteux du levain et du rafraîchissement dans une finale d'une persistance extraordinaire, sa douceur n'étant pas du tout étouffante. Ce vin devrait avoir une durée de vie de 50 ans.

Caractéristiques

Alcool

13.5%

Raisin

Gewürztraminer

Service

Entre 8ºC et 10ºC

Vieillissement

Description

Au cœur de Ribeauvillé, Trimbach peaufine depuis plus de trois siècles l'art d'interpréter le Gewürztraminer avec une clarté et une précision qui frisent l'obsession. Le Gewürztraminer Sélection De Grains Nobles Hors Choix Trimbach Alsace est le résultat d'un millésime exceptionnel et d'une décision courageuse : laisser les grappes s'exprimer au maximum sous l'influence du botrytis cinerea, cette pourriture noble qui transforme le raisin en or liquide. Il s'agit d'une sélection encore plus stricte au sein de la SGN, seules les grappes les plus pures et les plus concentrées sont admises dans cette catégorie "Hors Choix". Les raisins proviennent de vignobles alsaciens combinant des sols marneux, calcaires et gréseux, où les automnes secs, frais et longs permettent une lente surmaturation. Le climat, protégé par les Vosges, offre des conditions uniques pour l'élaboration de vins de longévité et de caractère profond.

La vinification

Les raisins du Trimbach Alsace Gewürztraminer Sélection De Grains Nobles Hors Choix sont récoltés à la main, grain par grain, au cours d'un processus méticuleux et presque cérémoniel. Après un pressurage doux, le moût fermente lentement dans des cuves en inox à basse température pour préserver toute la richesse aromatique et la finesse. La fermentation est arrêtée naturellement ou contrôlée pour maintenir un taux de sucre résiduel élevé, équilibré par une acidité vibrante. Aucun élevage en fûts de chêne n'est pratiqué : le vin est mis en bouteille après un collage minimal pour refléter la pureté du terroir et la noblesse du botrytis.

Le goût

Au nez, le Gewürztraminer Sélection De Grains Nobles Hors Choix Trimbach Alsace est voluptueux et fascinant : litchi confit, pétales de roses séchées, gingembre cristallisé, zeste d'orange, abricot, miel d'acacia et des notes exotiques de mangue et de fruit de la passion. En bouche, la texture est dense et onctueuse, avec une douceur complexe, sans être étouffante, soutenue par une acidité étonnamment vive qui équilibre et rafraîchit. La finale est interminable, avec des échos de fruits confits, d'épices orientales et une minéralité subtile qui ajoute de la tension et de l'élégance. C'est un vin de contemplation, capable de vieillir pendant des décennies, et parfait avec le foie gras, les fromages bleus ou simplement le silence.

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