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Rossignol Trapet Latricières-Chambertin Grand Cru 2023

354,82€ (TVA comprise 75 cl.) / France

Domaine Rossignol Trapet
Latricières Chambertin Grand Cru

Autres millésimes: 2022, 2021

Disponible dans 1 jours

354,82€ (TVA comprise 75 cl.) / France

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Caractéristiques

Type de vin

Rouge Crianza

Mariages

Viandes rouges, Gibier

Style

Mûrs et élégants

Événements

Dîner d'anniversaire, Cadeau

Vignoble

Domaine Rossignol Trapet

Format

75 cl.

Pays

France

Region

Bourgogne

Appellation

Latricières Chambertin Grand Cru

Alcool

13.0%

Raisin

Pinot Noir

Service

Entre 16ºC et 18ºC

Vieillissement

Vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français (50% neufs).

Description

Rossignol-Trapet trouve ses racines dans un double héritage profondément bourguignon, entre Volnay et Gevrey Chambertin, mais ce sont les frères Nicolas et David qui ont donné au domaine son identité actuelle en l’orientant vers la biodynamie à la fin des années 90. Il ne s’agissait pas d’une décision purement symbolique, mais d’une prise de position : travailler le vignoble pour que chaque parcelle s’exprime avec moins d’artifice et plus d’authenticité. C’est dans le Rossignol-Trapet Latricières Chambertin Grand Cru que cette philosophie trouve sa pleine expression. Ce Grand Cru de Bourgogne, plus frais et plus tardif que d’autres parcelles voisines de Gevrey, s’exprime à partir de sols pauvres, caillouteux et calcaires, où le Pinot Noir, seul cépage du vin, ne se déploie pas dans une ampleur exubérante, mais dans la tension, la finesse et une profondeur contenue. Ici, tout semble orienté vers la finesse, la verticalité, cette noble réserve qui ne cherche pas à impressionner d’emblée.

Vinification

En cave, le Rossignol-Trapet Latricières Chambertin Grand Cru suit la même logique de précision et de retenue. Les vendanges sont manuelles et la sélection rigoureuse, dans le but de préserver la pureté du fruit dès l’arrivée des raisins. La fermentation s’effectue avec une extraction douce, en évitant tout geste excessif susceptible de durcir le profil du vin. Ces dernières années, on a travaillé avec une proportion importante de grappes entières, ce qui apporte du mordant, des notes épicées et une fraîcheur structurelle très fine. Le vin passe ensuite 18 mois en fûts de chêne français (50 % neufs) pour un élevage mesuré, conçu non pas pour marquer le vin du bois, mais pour affiner la texture et soutenir l’architecture du Grand Cru jusqu’à la mise en bouteille.

Bouche

Dans le verre, le Rossignol Trapet Latricières Chambertin Grand Cru ne s’impose pas, il se déploie. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs séchées, de rose pâle, de framboise, de cerise rouge et une nuance d’orange sanguine, le tout traversé par une sensation de pierre froide et d’épices délicates. La bouche est de corps moyen, droite, précise, avec des tanins soyeux et une acidité ferme. Elle ne recherche pas le volume, mais la ligne. Les fruits rouges croquants, la touche de poivre blanc, la note épicée très fine et une sapidité minérale composent une finale longue, sérieuse et profondément élégante.

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Bouteilles Prix À partir de 295,00€
1-6 9,90€ 4,95€ (-4,95€)
7-12 15,90€ 7,95€ (-7,95€)
13-18 24,90€ 12,45€ (-12,45€)
19-24 28,90€ 14,45€ (-14,45€)
25-30 35,90€ 17,95€ (-17,95€)
31-36 39,90€ 19,95€ (-19,95€)
37-42 45,90€ 22,95€ (-22,95€)
43-48 49,90€ 24,95€ (-24,95€)
49-54 55,90€ 27,95€ (-27,95€)
55-60 59,90€ 29,95€ (-29,95€)
TVA comprise

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