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Rossignol Trapet Gevrey-Chambertin VV 2021

Name: Rossignol Trapet Gevrey-Chambertin VV 2021
Brand: Vignoble Domaine Rossignol Trapet
Price: 63.37 GBP
Availability: OutOfStock

£63,37 (TVA comprise 75 cl.) / France

Domaine Rossignol Trapet
Gevrey Chambertin

Épuisé

£63,37 (TVA comprise 75 cl.) / France

Épuisé

Caractéristiques

Alcool

13.0%

Raisin

Pinot Noir

Service

Entre 16ºC et 18ºC

Vieillissement

Vieilli pendant 16 mois en fûts de chêne français (10% neufs).

Description

Rossignol-Trapet incarne une Bourgogne de conviction profonde, et non d’artifice. Lorsque Nicolas et David Rossignol ont pris les rênes du domaine en 1990, ils ont hérité de bien plus que de simples vignes : ils ont repris le flambeau de deux lignées historiques de la Côte de Nuits et ont très vite choisi une voie exigeante, celle de la biodynamie, afin que le vignoble s'exprime sans filtre. Le Rossignol-Trapet Gevrey ChambertinVieilles Vignes, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, est issu de vieilles vignes réparties sur plusieurs parcelles du village, dont certaines ont plusieurs décennies d’âge. Cette diversité de sols — zones caillouteuses, argiles plus profondes et bandes situées au pied des grands crus — donne naissance à un vin qui résume à merveille le caractère de Gevrey Chambertin: tension, profondeur, structure et une note minérale d’une grande noblesse.

Vinification

À la cave, le Rossignol Trapet Gevrey Chambertin Vieilles Vignes suit la même philosophie de précision et de respect. Les vendanges sont effectuées à la main et les raisins font l’objet d’une sélection rigoureuse afin de ne conserver que les fruits les plus sains. La vinification vise à extraire sans durcir : fermentation avec des levures indigènes, macérations mesurées et utilisation judicieuse des rafles en fonction du millésime. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant environ 12 à 18 mois, le bois jouant toujours un rôle secondaire, affinant la texture sans pour autant voler la vedette au terroir. Le résultat n’est pas un Gevrey « maquillé », mais un vin affiné : une interprétation pure, sereine et fidèle à son origine.

Bouche

Au nez, le Rossignol Trapet Gevrey Chambertin Vieilles Vignes s’ouvre sur des arômes précis de fruits rouges, de cerise fraîche, de framboise et une touche de prune, le tout enveloppé de violettes, de sous-bois, d’épices fines et d’une terre humide très bourguignonne. Il n’est ni exubérant ni sucré ; son caractère est plus sobre, plus minéral, plus profond. En bouche, il est soyeux, presque délicat, mais révèle aussitôt de la profondeur et une belle structure. Les tanins sont fins, l’acidité soutient l’ensemble avec fraîcheur et le vin se prolonge avec énergie, laissant une impression de fruit raffiné, de minéralité discrète et de sous-bois humide. La finale est longue, élégante et sérieuse, plus axée sur les nuances et la persistance que sur le volume. Un vin rouge classique, discret et plein d’authenticité.

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