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Muchada-Léclapart Univers 2023

Name: Muchada-Léclapart Univers 2023
Brand: Vignoble Muchada Léclapart
Price: 29.87 CHF
Availability: InStock
Rating: 92 (1 reviews)

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Muchada Léclapart
Vino de España

Autres millésimes: 2024

Disponible dans 2 jours

Points Parker: 92

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Robert Parker's Wine Advocate

Le blanc d'entrée de gamme est le 2023 Univers, produit avec du vieux Palomino provenant de 0,9 hectare à Miraflores Baja, qui est en train d'obtenir des certifications biologiques et biodynamiques parce qu'ils l'ont acheté en 2022. Après avoir pressé les grappes entières, il a été vinifié dans des cuves en fer de 3 000 litres revêtues de céramique, où il a reposé avec les lies entières pendant 11 mois, le seul de ce type. Ils travaillent avec des lies complètes dans tous les vins ; ils ne veulent pas soutirer les vins, car ils veulent que les lies nourrissent les vins. Il a une couleur dorée et un nez épicé avec des notes de clou de girofle et une touche balsamique. Il titre 12,5 d'alcool, soit 2 de plus qu'en 2022, avec un pH de 3,56 et 5,3 grammes d'acidité. Il est concentré et rond en bouche, mais le 2023 se caractérise par une forte salinité et une texture crayeuse (les sols contiennent beaucoup de calcaire de tosca). Les vins sont précis et travaillent toujours avec l'acidité naturelle, sans jamais l'acidifier. Le vin a été mis en bouteille sans être filtré - ils ne filtrent pas les vins, ils les clarifient avec de la bentonite. C'est l'expression la plus douce du Palomino, un vin plus fruité, avec une composante de céréales grillées qui émerge avec le temps dans le verre. 4 160 bouteilles ont été remplies en juillet 2024. Le 2025 portera la certification biologique.

Caractéristiques

Alcool

11.5%

Raisin

Palomino Fino

Service

Entre 8ºC et 10ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique et vieillissement sur lies pendant 9 mois dans des cuves en acier inoxydable avec peinture céramique. Mis en bouteille non clarifié et non filtré.

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