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Muchada-Léclapart Univers 2023

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Muchada Léclapart
Vino de España

Weitere Jahrgänge: 2024

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Parker Punkte: 92
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Robert Parker's Wine Advocate

Der Einstiegs-Weißwein ist der 2023 Univers, der aus alten Palomino-Trauben von 0,9 Hektar in Miraflores Baja hergestellt wird, die gerade die Zertifizierung für biologischen und biodynamischen Anbau erhalten, weil sie sie 2022 erworben haben. Nach dem Pressen der Trauben wurde der Wein in 3.000 Liter fassenden, mit Keramik ausgekleideten Eisenbehältern vinifiziert, in denen er 11 Monate lang auf der Vollhefe ruhte, die einzige dieser Art. Sie arbeiten bei allen Weinen mit vollem Trub; sie wollen die Weine nicht abfüllen, da sie wollen, dass der Trub die Weine nährt. Er hat eine goldene Farbe und eine würzige Nase mit Noten von Nelken und balsamischen Anklängen. Er hat einen Alkoholgehalt von 12,5, 2 mehr als im Jahr 2022, einen pH-Wert von 3,56 und 5,3 Gramm Säure. Am Gaumen ist er konzentriert und rund, aber der Charakter des 2023 zeigt sich hier in einem hohen Salzgehalt und einer kalkhaltigen Textur (die Böden sind hier sehr kalkhaltig). Sie sind präzise, arbeiten immer mit der natürlichen Säure und säuern nie. Der Wein wurde ungefiltert abgefüllt - die Weine werden nicht gefiltert, sondern mit Bentonit geklärt. Dies ist der sanftere Ausdruck des Palomino, ein Wein mit mehr Frucht und einer gerösteten Getreidekomponente, die sich mit der Zeit im Glas entwickelt. im Juli 2024 wurden 4.160 Flaschen abgefüllt. Der 2025er wird die Bio-Zertifizierung tragen.

Merkmale

Weintyp

Weißwein ohne Ausbau

Wein-Pairing

Iberische Wurstwaren, Sushi

Weinstil

Leicht und knusprig

Gelegenheiten

Abendessen mit Freunden

Weingut

Muchada Léclapart

Flaschengröße

75 cl.

Land

Spanien

Region

Andalusien

Herkunftsbezeichnung

Vino de España

Alkohol

11.5%

Rebsorten

Palomino Fino

Trinktemperatur

Zwischen 8ºC und 10ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung und Reifung auf der Hefe für 9 Monate in Edelstahltanks mit Keramikfarbe. Ungeklärt und ungefiltert abgefüllt.

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19-24 55,76₣ 27,88₣ (-27,88₣)
25-30 66,76₣ 33,38₣ (-33,38₣)
31-36 81,02₣ 40,51₣ (-40,51₣)
37-42 89,04₣ 44,52₣ (-44,52₣)
43-48 130,35₣ 65,17₣ (-65,17₣)
49-54 132,68₣ 66,34₣ (-66,34₣)
55-60 138,93₣ 69,46₣ (-69,46₣)
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