Matsu La Jefa 2021
21,74₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Macération des peaux pendant 4 heures et pressurage. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et élevage pendant 14 mois en barriques de 600 litres.
Description
Certains vins naissent de la patience... et d'autres d'une puissante intuition. Matsu La Jefa est le type de vin qui naît lorsqu'une femme regarde un vignoble et sait exactement ce qu'elle veut exprimer avec lui. L'idée a germé dans l'esprit de l'équipe de la Bodega Matsu comme une revendication discrète mais ferme : mettre en avant la sensibilité, l'attention et une manière différente d'interpréter la force de la terre. Car dans un coin reculé de l' appellation d'origine Toro, où le soleil punit avec intensité et où le vent aiguise les feuilles des vignes, il y a aussi de la place pour l'élégance et l'équilibre.
C'est ici, sur des sols caillouteux et sablonneux où les vignes luttent pour survivre, que La Jefa fait entendre sa propre voix. Un vin blanc issu d'un assemblage inhabituel dans cette région : 85 % de Malvasía de Castille, 10 % de Viura et 5 % de Verdejo, provenant de vieilles vignes cultivées selon des méthodes biologiques, sans herbicides ni produits chimiques. La Malvasía, une variété oubliée qui a été sauvée avec amour, apporte structure et caractère ; le Viura et le Verdejo, des nuances fraîches et vibrantes. Ce trio inattendu devient une déclaration d'intention : Toro peut aussi parler en blanc.
La vinification
Chaque grappe est vendangée à la main, en respectant le temps dicté par le raisin. La fermentation se fait spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en béton et des fûts de chêne français de 600 litres. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois sur ses lies, sans hâte, avec un léger batonnage, ce qui lui permet d'acquérir du volume, de la texture et une personnalité enveloppante. Il n'est ni corrigé ni forcé. La Jefa est comme un bon chef : elle laisse faire, mais toujours sous son regard.
Le goût
La première gorgée est une surprise : onctueuse mais fraîche, avec des notes d' abricot mûr, de fleurs séchées et un arrière-plan légèrement fumé. Puis vient cette fine salinité, comme si le sol parlait, et un long souvenir de fruits blancs et d'écorces d'agrumes. La bouche est ample, mais pas écrasante. Chaque gorgée en appelle une autre, comme quelqu'un qui veut écouter une histoire qu'on vient de lui raconter à l'oreille. La patronne n'a pas besoin d'élever la voix pour se faire remarquer. Elle Mandó, oui... mais avec élégance.
Livraison en France
50% réduction à partir de 280,39₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 280,39₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,41₣ | 4,70₣ (-4,70₣) |
| 7-12 | 15,11₣ | 7,56₣ (-7,56₣) |
| 13-18 | 23,67₣ | 11,83₣ (-11,83₣) |
| 19-24 | 27,47₣ | 13,73₣ (-13,73₣) |
| 25-30 | 34,12₣ | 17,06₣ (-17,06₣) |
| 31-36 | 37,92₣ | 18,96₣ (-18,96₣) |
| 37-42 | 43,63₣ | 21,81₣ (-21,81₣) |
| 43-48 | 47,43₣ | 23,71₣ (-23,71₣) |
| 49-54 | 53,13₣ | 26,57₣ (-26,57₣) |
| 55-60 | 56,93₣ | 28,47₣ (-28,47₣) |
| TVA comprise | ||
