Luis Pérez Villamarta 2015
134,42₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Pour Willy Pérez, le Villamarta 2015 est l'un des meilleurs vins qu'il ait jamais produits. Il s'agirait d'un Tres Palmas, le Fino le plus ancien, issu d'un millésime chaud, lorsque le niveau des barriques est assez bas et que la surface de contact avec la fleur est plus grande, de sorte que l'effet du vieillissement biologique est plus intense, car il aime que cela donne de la finesse au vin et polisse sa rusticité. Le nez est magnétique, on y revient toujours car il change à chaque fois, nuancé et complexe, avec les descripteurs habituels et de nouveaux, graines de courge, céleri, curry, poudre à canon, croûte de reblochon, fraîcheur mentholée. Il a une grande complexité et encore plus d'élégance ; il est intense, large et long et a une grande texture en milieu de bouche grâce aux rendements contenus et au travail dans le vignoble, comme dans tous les grands vins du monde. Et c'est un grand vin de classe mondiale. Bravo ! Il titre 15,5 d'alcool naturel avec 4,65 grammes d'acidité. 690 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en mai 2025.
Caractéristiques
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
16.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieilli dans des criaderas et soleras sous velo flor avec un âge moyen de 9 ans.
Description
Le vin Luis Pérez Villamarta, joyau œnologique de la cave Luis Pérez, est le reflet de l'élégance et de la finesse qui caractérisent les grands vins. Ce vin se distingue par une vinification méticuleuse et un vieillissement exceptionnel, éléments qui contribuent à son profil unique et distinctif.
LeLuis Pérez Villamarta se caractérise par un printemps et un été doux, avec des précipitations typiques de la région, conditions qui ont favorisé l'élégance des vins de cette année-là. Le Villamarta est un mono-cépage, composé à 100 % de Palomino Fino, un cépage indigène qui confère au vin une identité unique. Le vignoble, vieux de 40 ans, est cultivé selon une méthode de taille spéciale appelée "moflete", une technique traditionnelle à Jerez. Cette méthode, associée à un sol d'albariza de barajuelas, contribue à un rendement limité d'environ 5 000 kg/ha, ce qui garantit des raisins de grande qualité.
La vinification
Les raisins sont récoltés en continu pendant près de deux mois, les grappes étant sélectionnées à différents stades pour différents types de vins. Dans le cas du Villamarta, la fermentation atteint 15 degrés naturels en barrique, et le vieillissement est axé sur la limitation du contact du vin avec l'oxygène plutôt que sur la réduction de la teneur en alcool et en glycérol. Ce processus de vieillissement est réalisé sans ajout de soufre, ce qui permet de préserver la pureté et l'authenticité du vin.
Le goût
Le Luis Pérez Villamarta est un vin qui se distingue par sa finesse, sa complexité et son harmonie. Il présente des notes de citron, d'anis, de menthe et d'alfa, avec une touche de réductivité. La texture soyeuse du vin est obtenue par bâtonnage, procédé qui consiste à mettre en suspension les têtes mortes ou levures. Ce vin promet de développer des notes de poudre à canon et de réducteur avec le temps, en vieillissant gracieusement en bouteille. Inspiré des vins des années 1940 et 1950, Villamarta est un vin qui, selon les experts de la cave, a le potentiel de vieillir pendant 50 ans, ce qui en fait un classique intemporel. Avec une production limitée à 1 200 bouteilles, ce vin représente un trésor œnologique pour les connaisseurs et les amateurs de vin.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,13₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,13₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,33₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 14,99₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,48₣ | 11,74₣ (-11,74₣) |
| 19-24 | 27,25₣ | 13,62₣ (-13,62₣) |
| 25-30 | 33,85₣ | 16,92₣ (-16,92₣) |
| 31-36 | 37,62₣ | 18,81₣ (-18,81₣) |
| 37-42 | 43,28₣ | 21,64₣ (-21,64₣) |
| 43-48 | 47,05₣ | 23,52₣ (-23,52₣) |
| 49-54 | 52,70₣ | 26,35₣ (-26,35₣) |
| 55-60 | 56,48₣ | 28,24₣ (-28,24₣) |
| TVA comprise | ||
Luis Pérez Villamarta 2013
143,27₣
136,13₣/ud (-5%)
Bodegas Luis Pérez
Jerez Xérès Sherry
Autres millésimes: 2015