José Pariente Verdejo 2023
£10,68 (TVA comprise 75 cl.) / France
12 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 08/05/2025
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Description
Le nom de Pariente résonne depuis des décennies dans les vignobles de Castille, non pas comme un écho du passé, mais comme une déclaration de principes. C'est Victoria Pariente, fille du vigneron José Pariente, qui, dans les années 1990, a décidé de réinterpréter l'héritage de son père avec une vision technique et poétique. Ce rêve a commencé avec une seule barrique et de nombreux doutes, mais aussi avec une certitude : le Verdejo, ce raisin qui nous est si propre, méritait autre chose que l'ombre de l'anonymat. C'est ainsi qu'est né un vin qui, plus qu'un produit, est une conversation entre générations. La cave, située au cœur de la DO Rueda, cultive des vignobles qui reposent sur des plateaux caillouteux, aux sols graveleux et argilo-calcaires, où le climat continental s'exprime avec des contrastes extrêmes, des nuits froides qui sculptent la fraîcheur et des journées sèches qui cisèlent la concentration.
LeVerdejo José Pariente naît dans des parcelles situées à plus de 700 mètres d'altitude, où les vignes, parfois déjà âgées, offrent des rendements modérés mais d'une intensité touchante. Ici, le vent n'est pas une nuisance, c'est un allié. La grande amplitude thermique assure une maturation lente et une préservation précise des arômes. C'est le Verdejo à l'état pur, sans fard, avec la force de la terre et la noblesse de ceux qui ne cherchent pas à plaire à tout le monde, mais à émouvoir ceux qui savent écouter.
La vinification
Les raisins sont récoltés la nuit, lorsqu'ils sont les plus frais, presque endormis, ce qui permet de préserver leur caractère aromatique. Une fois dans la cave, le Verdejo de José Pariente subit une macération à froid de quelques heures, permettant aux composés aromatiques de se libérer lentement. Le moût qui s'écoule est délicatement séparé et fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, ce qui permet d'éviter l'oxydation et de conserver intacte l'expression du cépage.
Le Verdejo José Pariente reste sur ses lies fines pendant plusieurs mois, un geste qui ne cherche pas le poids, mais la texture. Il n'y a pas de chêne ici, pas d'artifice : juste de la pureté, du temps et de la patience. Ce processus ajoute du volume au palais, sans sacrifier la verticalité qui le définit. Tout est mis en bouteille sans précipitation, lorsque le vin a atteint un équilibre presque méditatif entre fraîcheur et complexité.
Le goût
Dès le premier contact, le Verdejo José Pariente s'ouvre sur un nez précis et tendu, où le pamplemousse blanc, le fenouil frais, l'herbe coupée et une légère trace d'anis s'entremêlent avec une minéralité sèche, comme la poussière d'un chemin de pierre au mois d'août. Ce n'est pas un vin fruité ou exubérant : il est sobre, élégant, net. Le fruit est là, certes, mais il ne domine pas, il apparaît avec austérité : poire d'eau, pomme verte, une brise d'abricot très subtile.
Son caractère se révèle en bouche : vif, vibrant, presque électrique. L'attaque est directe, avec une acidité vive qui balaie la langue d'une vague de fraîcheur saline. Au fur et à mesure, le vin montre une texture glycérique et une structure surprenante, fruit de ce travail sur lies. La finale est longue, herbacée, avec un arrière-goût amer caractéristique du Verdejo authentique -non déguisé-, rappelant les amandes vertes et le buis.
Livraison en France
50% réduction à partir de £253,65 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £253,65 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,51 | £4,26 (-£4,26) |
| 7-12 | £13,67 | £6,84 (-£6,84) |
| 13-18 | £21,41 | £10,71 (-£10,71) |
| 19-24 | £24,85 | £12,42 (-£12,42) |
| 25-30 | £30,87 | £15,43 (-£15,43) |
| 31-36 | £34,31 | £17,15 (-£17,15) |
| 37-42 | £39,47 | £19,73 (-£19,73) |
| 43-48 | £42,91 | £21,45 (-£21,45) |
| 49-54 | £48,07 | £24,03 (-£24,03) |
| 55-60 | £51,50 | £25,75 (-£25,75) |
| TVA comprise | ||
