Jacques Lassaigne La Colline Inspirée Extra Brut
£79,54 (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Le NV La Colline Inspirée Extra Brut est un 100 Chardonnay basé sur les millésimes 2011 (65 , huit mois en barriques sur lies pleines), 2010 (20 mois en barriques sur lies pleines) et 2009 (32 mois sur lies pleines) qui ont été assemblés seulement un jour avant la mise en bouteille sans aucun ajout de soufre. Le vin a été dégorgé sans dosage en novembre 2014 et offre un bouquet clair et frais, très pur et minéral avec des saveurs de citron. Il semble y avoir une brise marine dans ce Champagne qui apporte les saveurs d'huîtres et de citrons au nez. Corsé et très complexe en bouche, c'est un Champagne sérieux et vineux, fermement structuré, d'une grande élégance et expression. Son acidité est très bien intégrée au corps minéral et la colline inspirée est encore fermée mais a un grand avenir devant elle.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique 20% dans des fûts de chêne de 225 litres et 80% dans des cuves en acier inoxydable. Vieillissement minimum de 24 mois en bouteille avant dégorgement manuel sans dosage.
Description
Jacques Lassaigne La Colline Inspirée
Dans les collines calcaires de Montgueux, où les sols lourds et argileux se mêlent aux aléas du climat continental de l'Aube, Emmanuel Lassaigne a décidé de rendre hommage à l'intuition et à la patience. Fils de Jacques Lassaigne, il a hérité non seulement d'une poignée d'hectares de vieilles vignes - dont certaines ont plus de 40 ans - mais aussi d'une philosophie : intervenir le moins possible, mais tout observer. Jacques Lassaigne La Colline Inspirée est née précisément de cet esprit contemplatif, comme une lecture tranquille du terroir et du temps. Quand d'autres ont décidé de miser sur l'acier et la pureté aromatique immédiate, Emmanuel a fait l'impensable : faire vieillir son vin entièrement en vieilles barriques, sans craindre le léger halo oxydatif, sans craindre de s'écarter du profil attendu de la Champagne. Dans une région dominée par l'acier et la précision, c'est une décision profondément radicale.
Composé exclusivement de Chardonnay cultivé en méthode Guyot, avec des rendements modérés (60 hl/ha) et sans maquillage technologique, ce vin incarne une interprétation presque bourguignonne de la Champagne. Pas de dosage, pas d'artifice, mais une structure généreuse qui défie les attentes.
La vinification
Jacques Lassaigne La Colline Inspirée est vinifiée et vieillie entièrement en vieux fûts, sans apporter de notes boisées sucrées, mais en donnant au vin une texture enveloppante et une subtile évolution oxydative. Cette méthode, rare en Champagne, permet au Chardonnay de s'exprimer avec profondeur, nuance et maturité. La fermentation se fait spontanément avec des levures indigènes et sans ajout de soufre lors de la vinification. Après plusieurs mois sur lies, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtrage, préservant au maximum son caractère pur.
Le goût
La première impression au nez de Jacques Lassaigne La Colline Inspirée est sensuelle, comme une boulangerie matinale : brioche fraîchement sortie du four, beurre de noisette, une touche de levain encore chaud. En respirant, des notes de pomme cuite, d'écorces d'agrumes confits et une pointe de fleur fanée apparaissent. En bouche, Jacques Lassaigne La Colline Inspirée est opulent mais précis : la texture est crémeuse, presque laiteuse, avec une acidité vibrante qui tranche au centre, comme un scalpel minéral. La finale est persistante, saline, rappelant les noix grillées et une légère amertume noble qui invite à la prochaine gorgée. Ce n'est pas un Champagne pour ceux qui recherchent une simple effervescence ; c'est une déclaration de principes. Et de lieu.
Livraison en France
50% réduction à partir de £259,80 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £259,80 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,72 | £4,36 (-£4,36) |
| 7-12 | £14,00 | £7,00 (-£7,00) |
| 13-18 | £21,93 | £10,96 (-£10,96) |
| 19-24 | £25,45 | £12,73 (-£12,73) |
| 25-30 | £31,62 | £15,81 (-£15,81) |
| 31-36 | £35,14 | £17,57 (-£17,57) |
| 37-42 | £40,42 | £20,21 (-£20,21) |
| 43-48 | £43,95 | £21,97 (-£21,97) |
| 49-54 | £49,23 | £24,62 (-£24,62) |
| 55-60 | £52,75 | £26,38 (-£26,38) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
