Hidalgo Marqués de Rodil Especial Palo Cortado
46,42₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Bodegas Emilio Hidalgo
Jerez Xérès Sherry
4 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 09/10/2025
Caractéristiques
Type de vin
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
18.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieillissement selon le système des criaderas et des soleras.
Description
Dans les entrailles de Jerez, là où l'albariza reflète la lumière du soleil comme un miroir blanc, naît l'une des expressions les plus uniques du vin andalou : Hidalgo Marqués de Rodil Especial Palo Cortado. Hidalgo, une cave fondée en 1792, conserve depuis 1860 une solera mythique de Palo Cortado, une catégorie légendaire pour sa rareté et son élégance. Ce vin ne se fait pas, il arrive. Il naît d'une sélection méticuleuse, lorsqu'un vin destiné à être fino perd sa floraison naturelle et commence à montrer de la structure et de la profondeur. C'est à ce moment-là que le contremaître - personnage essentiel de cette maison - décide de le mettre de côté, de faire confiance à son évolution et de laisser le temps faire son œuvre. Le raisin Palomino, cultivé sur des sols d'albariza dans un climat atlantique, donne le caractère sec et vertical, qui se multiplie ensuite au fil des ans.
La vinification
L 'Hidalgo Marqués de Rodil Especial Palo Cortado combine deux systèmes : les traditionnels Criaderas et Solera, et les Añadas, un double processus de vieillissement qui ajoute de la complexité et des couches de profondeur. La fermentation est spontanée, en acier, puis le vin est soutiré dans des fûts de chêne américain, où il reste pendant des années - parfois des décennies - à vieillir sous l'effet de l'oxydation. La fleur, si elle a existé, disparaît rapidement pour laisser place à la concentration, à l'oxydation lente, à la transformation silencieuse.
Le goût
Il brille dans le verre avec un ton entre l'ambre et l'acajou. Au nez, l' Hidalgo Marqués de Rodil Especial Palo Cortado s'ouvre sur des notes de noisette grillée, d' amande amère, d' écorce d'orange séchée, de vieux bois et de salinité persistante. On retrouve des échos de cuir fin, de tabac blond et un arrière-plan de fruits secs. En bouche, l' Hidalgo Marqués de Rodil Especial Palo Cortado est sec, frais, enveloppant, avec un corps ferme et une longue finale presque saline qui laisse des souvenirs de fruits secs, d'épices douces et de bois poli par le temps. C'est un vin d'une grande versatilité gastronomique : il accompagne aussi bien les champignons et les poissons bleus que les légumes rôtis et les fromages affinés. Il peut également être dégusté seul, en silence, comme un luxe qui n'a pas besoin de mots.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,38₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,38₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,50₣ | 11,75₣ (-11,75₣) |
| 19-24 | 27,27₣ | 13,64₣ (-13,64₣) |
| 25-30 | 33,88₣ | 16,94₣ (-16,94₣) |
| 31-36 | 37,65₣ | 18,83₣ (-18,83₣) |
| 37-42 | 43,31₣ | 21,66₣ (-21,66₣) |
| 43-48 | 47,09₣ | 23,54₣ (-23,54₣) |
| 49-54 | 52,75₣ | 26,38₣ (-26,38₣) |
| 55-60 | 56,52₣ | 28,26₣ (-28,26₣) |
| TVA comprise | ||
