Hidalgo Oloroso Seco Villapanés
38,81₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Bodegas Emilio Hidalgo
Jerez Xérès Sherry
4 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 09/10/2025
Robert Parker's Wine Advocate
Le NV Villapanes Oloroso porte une robe brun ambré foncé et a un nez très intense, montrant des notes de marmelade, de tabac noir et de brandy. La bouche est typique de l'Oloroso, ronde, ample, chaude, un peu spirite, se terminant par des saveurs de noix sèches. Il réussit très bien à équilibrer la puissance et l'élégance. À boire de 2013 à 2015.
Caractéristiques
Type de vin
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
20.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieillissement de 3 ans en vieillissement biologique sous flor. Vieillissement ultérieur de 20 ans en vieillissement oxydatif.
Description
L'histoire de l' Hidalgo Oloroso Seco Villapanés découle d'un engagement envers la tradition de Jerez et le respect du raisin Palomino. À la Bodegas Emilio Hidalgo, au cœur de Jerez de la Frontera, il a été décidé de récupérer une façon de faire du vin qui privilégie la structure, le temps et l'authenticité. Pour le Villapanés, ils choisissent des moûts "gras", des vins qui ont du volume et de l'élégance, et les soumettent à un processus de vieillissement purement oxydatif. C'est une décision courageuse en ces temps d'immédiateté : laisser l'oxygène, pendant plus de 15 ans, construire couche par couche un vin sans fard, sincère et profond. Vieilli en fûts, cet Oloroso Viejo n'est ni filtré ni stabilisé, ce qui permet à chaque bouteille de conserver toute la complexité acquise au cours de son lent passage dans le système des criaderas et des solera.
Vinification
Le Hidalgo Oloroso Seco Villapanés est composé à 100 % de Palomino Fino, vieilli en fûts de chêne américain dans le cadre d'un vieillissement oxydatif. Le vin entre dans le système après une brève phase de jeunesse et monte lentement dans les criaderas, se nourrissant d'oxygène et de la mémoire du bois. Les barriques, sélectionnées pour leur finesse, apportent profondeur et équilibre. D'une moyenne d'âge de 15 à 20 ans, l' Hidalgo Oloroso Seco Villapanés présente une structure ferme, un profil sec et une concentration aromatique remarquable. La cave ne stabilise ni ne filtre le vin, afin de préserver l'authenticité du vieillissement et son intensité naturelle.
Le goût
À l'œil, l' Hidalgo Oloroso Seco Villapanés présente une robe acajou brillant aux reflets ambrés. Au nez, il présente une complexité chaleureuse : noix, noisettes, notes de vanille, de caramel, de vieux bois et de légères notes épicées. On y trouve également des notes d' écorce d'orange, de dattes et un soupçon d' iode. La bouche est sèche, corsée et ample. La texture est huileuse, dense, mais équilibrée par une acidité ferme. La saveur est persistante, dominée par les fruits secs, le caramel foncé, la croûte de noix et une élégante salinité. La finale est longue, avec une noble amertume qui invite à la prochaine gorgée. L' Hidalgo Oloroso Seco Villapanés est un vin qui demande du temps, un grand verre et une compagnie gastronomique : ragoûts, fromages affinés ou simplement une bonne conversation après le dîner.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,38₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,38₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,50₣ | 11,75₣ (-11,75₣) |
| 19-24 | 27,27₣ | 13,64₣ (-13,64₣) |
| 25-30 | 33,88₣ | 16,94₣ (-16,94₣) |
| 31-36 | 37,65₣ | 18,83₣ (-18,83₣) |
| 37-42 | 43,31₣ | 21,66₣ (-21,66₣) |
| 43-48 | 47,09₣ | 23,54₣ (-23,54₣) |
| 49-54 | 52,75₣ | 26,38₣ (-26,38₣) |
| 55-60 | 56,52₣ | 28,26₣ (-28,26₣) |
| TVA comprise | ||
