Ginglinger Pinot Gris Steiner 2015
26,41₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Sans sulfites ajoutés.
Description
Depuis Pfaffenheim, au cœur de l' Alsace profonde, Jean Ginglinger défie les règles et les étiquettes avec conviction. Le Pinot Gris Steiner de Ginglinger est issu de la parcelle historique de Steinert, un terroir aux sols calcaires qui porte le titre de Grand Cru. Mais Jean refuse de mettre en bouteille sous cette appellation : il n'accepte pas le sucre résiduel exigé par la réglementation. Il cherche autre chose. Son Pinot Gris n'est pas voluptueux ou complaisant, mais sec, droit et profond, reflet brut du sol qui l'a vu naître.
La vinification
Ginglinger Pinot Gris La viticulture de Steiner est certifiée biologique et clairement influencée par la biodynamie : intervention minimale, faibles rendements, travail manuel. Les raisins sont récoltés à la main, pressés délicatement et fermentés avec des levures indigènes dans de grandes cuves en chêne. Non clarifié, non filtré, avec un minimum de sulfites. Certaines années, le Pinot Gris Steiner Ginglinger passe jusqu'à 30 mois sur lies fines, ce qui lui confère une texture enveloppante sans compromettre sa tension naturelle.
Dégustation
Le Ginglinger Pinot Gris Steiner est loin des archétypes sucrés. Le nez est sobre et minéral : pamplemousse blanc, zeste de citron vert, calcaire humide, une touche d'amande verte. Pas de fruits tropicaux ni de parfum. Juste des indices. En bouche, le vin est vif, presque vertical, avec une acidité qui structure mais n'agresse pas. Il glisse gracieusement et se termine par une salinité tendue, sèche et précise. Les fruits sont retenus - agrumes austères, peau de poire, noix séchée - toujours enveloppés d'une couche crayeuse. La finale est très longue, l'une de celles qui ne se dissolvent pas, mais restent, laissant une sensation de pureté presque saline.
Un Pinot Gris biodynamique pour les amateurs de minéralité, plus proche d'un Chablis que de n'importe quel blanc exubérant. Réfléchi, sérieux, avec une âme de pierre.
Livraison en France
50% réduction à partir de 276,55₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 276,55₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,28₣ | 4,64₣ (-4,64₣) |
| 7-12 | 14,91₣ | 7,45₣ (-7,45₣) |
| 13-18 | 23,34₣ | 11,67₣ (-11,67₣) |
| 19-24 | 27,09₣ | 13,55₣ (-13,55₣) |
| 25-30 | 33,66₣ | 16,83₣ (-16,83₣) |
| 31-36 | 37,40₣ | 18,70₣ (-18,70₣) |
| 37-42 | 43,03₣ | 21,51₣ (-21,51₣) |
| 43-48 | 46,78₣ | 23,39₣ (-23,39₣) |
| 49-54 | 52,40₣ | 26,20₣ (-26,20₣) |
| 55-60 | 56,15₣ | 28,08₣ (-28,08₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
