Fumey Chatelain No Sin Tou Tsefs 2023
24,39₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Dernières 5 bouteilles. Expédition immédiate
Robert Parker's Wine Advocate
Le rouge d'entrée de gamme 2023 No Sin Tout Tsefs a été produit à partir des trois cépages rouges, 40 pinot noir, 40 poulsard et 20 trousseau. L'assemblage est différent chaque année, l'idée étant de faire un vin facile avec un taux d'alcool modéré de 12. C'est un vin frais, franc, avec des tannins fins. 30 000 bouteilles ont été produites.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement pendant 10 mois en foudres et en acier inoxydable. Mis en bouteille non filtré, non clarifié et sans sulfites ajoutés.
Description
La cave Fumey-Chatelain est née de la volonté de Raphaël Fumey et d'Adeline Chatelain de s'inscrire dans le Jura le plus authentique. Leur projet est né presque par hasard après le gel dévastateur de 1991 : n'ayant presque plus de raisins à vendre, ils ont décidé de vinifier le peu qu'il restait. C'est ainsi qu'est née une philosophie d'intervention minimale et de respect maximal du terroir. Aujourd'hui, leur fils Marin, formé aux vignobles du Nouveau Monde, apporte de la fraîcheur à une tradition familiale profondément ancrée. Le Fumey Chatelain No Sin Tou Tsefs est un assemblage vibrant de Pinot Noir (40%), Trousseau (40%) et Ploussard (20%) provenant de vignes plantées entre 1954 et 2002 sur des sols marneux, calcaires et argileux autour de Montigny et Arbois. La viticulture est certifiée biologique, avec une taille Guyot-Poussard et des rendements faibles (40 hL/ha), ce qui garantit une concentration sans perte de fraîcheur.
La vinification
L'élaboration du Fumey Chatelain No Sin Tou Tsefs débute par une vendange manuelle, où 60% des raisins sont égrappés avant de subir une macération douce de 20 jours avec des levures indigènes. La fermentation s'effectue dans des cuves en acier inoxydable, favorisant une extraction subtile, presque une infusion de peaux. Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois dans une combinaison de foudres et de barriques usagées, sans collage ni filtrage avant d'être mis en bouteille, préservant ainsi sa pureté, sa tension et son caractère naturel.
Goût
LeFumey Chatelain No Sin Tou Tsefs présente un profil frais, léger et profondément expressif. Au nez, les fruits rouges croquants - framboise, cerise et groseille - se distinguent, accompagnés de notes florales et d'un fond minéral délicat. La bouche est juteuse, avec des tanins fins et une acidité vive qui lui donne de la verticalité. On y retrouve des notes de poivre blanc, de feuilles séchées et de pierre mouillée, avec une finale longue, saline et subtilement épicée. Fumey Chatelain No Sin Tou Tsefs ne cherche pas à s'imposer, mais à s'insinuer : un Jura authentique, à l'expression nette, aérienne et profondément digeste.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,67₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,67₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,02₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,52₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,30₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,91₣ | 16,96₣ (-16,96₣) |
| 31-36 | 37,69₣ | 18,85₣ (-18,85₣) |
| 37-42 | 43,36₣ | 21,68₣ (-21,68₣) |
| 43-48 | 47,14₣ | 23,57₣ (-23,57₣) |
| 49-54 | 52,81₣ | 26,40₣ (-26,40₣) |
| 55-60 | 56,58₣ | 28,29₣ (-28,29₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
