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Bouteilles	Prix	À partir de 277,35₣
1-6	9,31₣	4,65₣ (-4,65₣)
7-12	14,95₣	7,47₣ (-7,47₣)
13-18	23,41₣	11,71₣ (-11,71₣)
19-24	27,17₣	13,59₣ (-13,59₣)
25-30	33,75₣	16,88₣ (-16,88₣)
31-36	37,51₣	18,76₣ (-18,76₣)
37-42	43,15₣	21,58₣ (-21,58₣)
43-48	46,91₣	23,46₣ (-23,46₣)
49-54	52,56₣	26,28₣ (-26,28₣)
55-60	56,32₣	28,16₣ (-28,16₣)
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François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2023

Name: François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2023
Brand: Vignoble François Carillon
Price: 103.25 CHF
Availability: OutOfStock

103,25₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

François Carillon
Saint Aubin 1er Cru

Épuisé

103,25₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

Épuisé

Caractéristiques

Alcool

13.5%

Raisin

Chardonnay

Service

Entre 8ºC et 10ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique et malolactique en barriques. Élevage sur lies pendant 12 mois en fûts de chêne français et 6 mois en foudres.

Description

LeFrançois Carillon Saint Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien provient d'une parcelle exceptionnelle acquise par le domaine en 2013, située à Saint Aubin et jouxtant les légendaires Grands Crus de Puligny Montrachet1er Cru. Son nom fait allusion aux galets calcaires pointus du terroir - " pied de poule " - qui définissent son caractère minéral. Cette expression 100% Chardonnay est le reflet de l'engagement de François Carillon dans la précision, l'énergie et le respect du terroir. Le climat frais et les sols calcaires, associés à une exposition privilégiée, offrent un profil plus profond et plus mûr que les autres premiers crus de la région, mais toujours sous le sceau de la finesse.

La vinification

Les vendanges sont manuelles afin d'assurer une sélection rigoureuse. Après un pressurage doux, le moût du François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien est fermenté en fûts de chêne français, où il subit également une fermentation malolactique. Le vin est élevé pendant 12 mois sur les lies, avec de légers bâtonnages qui lui donnent de la texture sans lui faire perdre sa fraîcheur. Après un soutirage délicat, il repose encore quelques mois en cuve pour affiner sa structure avant d'être mis en bouteille. L'utilisation du bois est mesurée et élégante, accompagnant sans dominer.

Le goût

Au nez, le François Carillon Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien présente des arômes de citron vert, de calcaire, de poire blanche et une légère touche de brioche grillée. A l'air, des notes d'abricot, de beurre frais et de fumé subtil apparaissent. La bouche est vive, vibrante et saline, avec une tension marquée par l'acidité et une minéralité pénétrante. Les fruits blancs mûrs équilibrent l'ensemble et la finale est longue, précise et élégante, avec des échos de citron confit, de fruits secs et d'épices douces. Un Chardonnay bourguignon d'une grande pureté, idéal pour accompagner les poissons blancs, les volailles ou tout simplement à déguster seul, verre après verre.

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31-36	37,51₣	18,76₣ (-18,76₣)
37-42	43,15₣	21,58₣ (-21,58₣)
43-48	46,91₣	23,46₣ (-23,46₣)
49-54	52,56₣	26,28₣ (-26,28₣)
55-60	56,32₣	28,16₣ (-28,16₣)
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