François Carillon Bourgogne Chardonnay 2023
45,02€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne français. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français.
Description
L'histoire du François Carillon Bourgogne Chardonnay découle de la volonté de François Carillon de capter sans artifice l'essence du terroir bourguignon. De Puligny-Montrachet et Meursault, où la famille cultive le Chardonnay depuis le XVIe siècle, il sélectionne trois parcelles aux sols argilo-calcaires et aux vignes âgées de 33 à 59 ans. Leur philosophie est claire : intervention minimale, respect de la vigne et vinification qui laisse parler le terroir. Dans un millésime particulièrement chaud, il a pris la décision de réduire la dose de sulfites au minimum, faisant confiance à la pureté du fruit. Le résultat est un vin vibrant d'une clarté inattendue qui renforce son engagement en faveur de l'honnêteté œnologique. Sous l'appellation Bourgogne blanc, cette cuvée est un hommage aux grands blancs de la Côte de Beaune, mais dans une perspective accessible, franche et précise.
La vinification
Les raisins du François Carillon Bourgogne Chardonnay sont récoltés à la main et pressés délicatement. Le moût est décanté à froid avant de fermenter dans des fûts de chêne français, où le vin repose pendant environ un an. Pendant cette période, un léger bâtonnage est appliqué pour ajouter du volume sans masquer la tension naturelle du Chardonnay. L'élevage total est prolongé jusqu'à environ 16 mois avant la mise en bouteille. François Carillon évite l'usage excessif du bois : il recherche la structure, pas le maquillage. Ainsi, le vin conserve son énergie et révèle l'empreinte minérale du terroir.
La Dégustation
La robe est d'un or brillant. Au nez, le François Carillon Bourgogne Chardonnay présente des notes de poire mûre, de pêche jaune et de zeste de citron vert, sur un fond minéral aux échos iodés. La bouche est juteuse, avec une entrée en matière large et une texture crémeuse. L'acidité précise lui confère dynamisme et fraîcheur. Des réminiscences de fruits blancs, des notes d'agrumes, une vanille subtile et une salinité délicate apparaissent. La finale est tendue, longue, marquée par le calcaire et une élégance discrète. François Carillon Bourgogne Chardonnay est un blanc de Bourgogne qui équilibre le fruit, le nerf et la minéralité avec une pureté charmeuse.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2023
43,27€
41,13€/ud (-5%)
François Carillon La Bergerie Chardonnay 2023
26,27€
24,98€/ud (-5%)
François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023
137,02€
130,19€/ud (-5%)
