Fernando de Castilla Solera Selecto Decanter
98,99₣ (TVA comprise 70 cl.) / France
Disponible dans 1 jours
Description
À Jerez, une terre où le temps se mesure en soleras et où les mégots gardent des secrets séculaires, Fernando de Castilla rend hommage à l'art de l'eau-de-vie avec une œuvre de maturité et de précision : Fernando de Castilla Solera Selecto Decanter. Héritière d'une tradition viticole rigoureuse, la cave s'est engagée dans une production sans raccourcis, sauvant l'utilisation d'holandas distillés dans des alquitaras, une méthode lente et sélective qui concentre l'essence la plus noble du vin.
Cette eau-de-vie est le résultat d'une sélection minutieuse de trois holandas âgés de 12 à 20 ans. Elles sont d'abord vieillies dans des chênes américains millésimés, puis passent au système des criaderas et soleras, dans des fûts préalablement remplis d'oloroso et d'amontillado. Le résultat est une expression élégante, mûre et sobre, profondément marquée par la tradition de Jerez et le climat chaud et sec du sud de l'Andalousie, qui accélère le vieillissement oxydatif et favorise la concentration aromatique.
Élaboration du vin
Fernando de Castilla Solera Selecto Decanter est élaboré à partir d'une sélection minutieuse de trois holandas âgés de 12 à 20 ans. Ils sont d'abord élevés dans des chênes américains millésimés, puis passent au système des criaderas et des soleras, dans des fûts préalablement remplis d'oloroso et d'amontillado. Le résultat est une expression élégante, mûre et sobre, profondément marquée par la tradition de Jerez et le climat chaud et sec du sud de l'Andalousie, qui accélère le vieillissement oxydatif et favorise la concentration aromatique.
Le goût
À l'œil, Fernando de Castilla Solera Selecto Decanter est d'un acajou brillant aux reflets dorés. Au nez, il présente des arômes enveloppants d'amandes grillées, de bois noble, d'épices sèches et un fond légèrement fumé. La bouche est sèche, élégante et longue : elle entre en douceur, remplit le palais de saveurs de noix, de vanille et de cuir, et se termine par une persistance chaleureuse et raffinée. Idéal pour les moments de contemplation, accompagné d'un bon chocolat noir ou d'un vieux cigare de la Havane.
Caractéristiques
Type de distillat
Distillerie
Format
Alcool
40.0%
