Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole 2020
85,62€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et vieillissement pendant 18 mois en fûts de chêne français usagés.
Description
Au sommet d'une colline de Chablis, là où le calcaire kimméridgien émerge à nu entre l'herbe et les murs séculaires, se trouve le Clos Béru: un vignoble clos de murs qui entoure le Château de Béru comme une étreinte protectrice. Propriété de la même famille depuis plus de 400 ans, la renaissance du domaine est due au courage d'Athénaïs de Béru, qui a redonné au vignoble sa vitalité naturelle grâce à une viticulture biodynamique certifiée, sans concession ni raccourci. C'était une décision risquée : éliminer complètement les produits œnologiques industriels, s'en remettre aux cycles lunaires et à la vie du sol. Mais le résultat est un vin de caractère profond, capable de parler directement à l'endroit où il est né.
Château de Béru Chablis Clos Béru est un monopole de Chardonnay planté à la fin des années 1980 sur un sol fossile de calcaire kimméridgien, à 300 mètres d'altitude. Ce vignoble fermé, véritable microcosme, est planté de porte-greffes 41B, un cépage exigeant mais de grande qualité, qui apporte tension et élégance au vin. La densité de plantation atteint 6 500 pieds par hectare et les rendements sont faibles - entre 35 et 45 hl/ha selon les années - ce qui favorise une expression plus pure et plus concentrée des raisins. La viticulture est méticuleuse, sans produits chimiques, avec une taille stricte et des vendanges manuelles, où chaque grappe est sélectionnée avec une précision chirurgicale.
La vinification
La vinification du Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole est un exercice de respect et de temps. Les raisins sont pressés lentement pour préserver toute leur finesse. Aucun levurage n'est effectué : la fermentation démarre spontanément, permettant à l'identité du lieu de s'exprimer sans filtre. L'élevage est long, comme l'exige ce vin : 18 mois en demi-muids (fûts de 600 litres), où le vin respire lentement, puis une année supplémentaire en grands foudres, qui apportent de la structure sans s'imposer. Enfin, il repose six mois en bouteille pour affiner sa tension et atteindre une parfaite intégration.
Dégustation
LeChâteau de Béru Chablis Clos Béru Monopole est un vin qui ne crie pas, mais qui émeut. Sa robe est pâle, presque argentée. Au nez, il présente des arômes purs d'écorce de citron, de pierre broyée, de craie humide et une pointe de fleur blanche. Il n'y a pas d'exubérance, mais de la précision et de la retenue. En bouche, il s'exprime avec une force contenue, marquée par une acidité électrique et une salinité persistante. On sent la roche, le vent, la nudité du terroir. La finale est longue, sèche, profondément minérale, avec des échos d'écorces d'agrumes, de coquillages et une vivacité qui persiste longtemps après la dernière gorgée. Un Chablis sculpté dans la pierre, fait pour ceux qui recherchent l'essence la plus pure d'un vin blanc sans artifice.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
