Château de Béru Love Joy 2019
£28,53 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable. Deuxième fermentation en bouteille avec une période de vieillissement minimale de 18 mois. Échangé sans dégorgement.
Description
Au cœur de Chablis, où le calcaire domine le paysage et où la viticulture est presque un acte de foi, le Château de Béru dialogue avec la terre depuis des siècles. Sous la direction d'Athénaïs de Béru, le domaine renaît avec une philosophie radicalement biologique et biodynamique, loin des interventions modernes. Le Château de Béru Love Joy est né d'un désir intime : retrouver la méthode ancestrale, une technique presque oubliée qui permet au vin de générer sa propre effervescence, sans sucre ajouté ni dégorgement, uniquement avec la force naturelle du raisin et du temps.
Le Château de Béru Love Joy est issu d'une seule parcelle de 5 000 mètres carrés située au sommet du Montserre, sur la commune de Chichée, à 400 mètres d'altitude. Il s'agit de jeunes vignes, mais plantées dans un terroir extraordinaire : un plateau calcaire recouvert d'une fine strate de pierre dure, ce qui oblige la vigne à creuser en profondeur. Cette base géologique, associée à la fraîcheur du climat et au vent constant d'Altura, confère au vin une tension minérale et une pureté aromatique incomparable.
La vinification
L'ensemble de la vinification du Château de Béru Love Joy respecte la logique interne du vin, sans aucun additif ni intervention artificielle. Les raisins, certifiés biodynamiques, sont pressés délicatement et fermentent avec des levures indigènes. Le vin est ensuite soutiré à froid, puis débourbé. Lorsque la fermentation touche à sa fin, un processus de refroidissement est appliqué pour ralentir l'activité des levures, ce qui permet au vin d'être clarifié naturellement sans être filtré.
LeChâteau de Béru Love Joy est mis en bouteille avec des sucres résiduels et des levures vivantes, ce qui permet à la fermentation de se terminer dans la bouteille et de développer spontanément ses bulles. Aucune liqueur d'expédition n'est ajoutée et aucun dégorgement n'est effectué. Le vin repose pendant 18 mois sur les lies, sous capsule, mûrissant lentement avec son propre rythme et son propre caractère.
Le goût
L'expérience sensorielle du Château de Béru Love Joy est vibrante et austère. Au nez, des notes de craie, de fleurs blanches, d'écorces d'agrumes et une légère touche de pomme verte apparaissent. Les bulles sont subtiles, parfaitement intégrées, presque aériennes. En bouche, le vin est un pur nerf : une acidité incisive qui traverse le palais, enveloppée d'une texture croquante, presque saline. Les notes crayeuses dominent, accompagnées de citron vert, de yuzu et d'une élégante amertume qui apporte de la longueur.
Château de Béru Love Joy est un vin effervescent sans compromis, une célébration de la terre, du risque et de l'essentiel. Un vin libre et franc qui respire l'altitude, la roche et le temps.
Livraison en France
50% réduction à partir de £259,61 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £259,61 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,71 | £4,36 (-£4,36) |
| 7-12 | £13,99 | £7,00 (-£7,00) |
| 13-18 | £21,91 | £10,96 (-£10,96) |
| 19-24 | £25,43 | £12,72 (-£12,72) |
| 25-30 | £31,59 | £15,80 (-£15,80) |
| 31-36 | £35,11 | £17,56 (-£17,56) |
| 37-42 | £40,39 | £20,20 (-£20,20) |
| 43-48 | £43,91 | £21,96 (-£21,96) |
| 49-54 | £49,19 | £24,60 (-£24,60) |
| 55-60 | £52,71 | £26,36 (-£26,36) |
| TVA comprise | ||
